Pechuga de Pavo (Fiambre/Lonchas >90%)
Fiambre de pechuga de pavo listo para comer: 20,9 g de proteína y 1,7 g de grasa por 100 g. Elige referencias con más del 90 % de carne.
Valores por 100 g · listo para comer
99kcal / 100 g
- Proteínas20,9 g · 85 % de la energía
- Hidratos de carbono0 g · 0 % de la energía
- Grasas1,7 g · 15 % de la energía
Fuente: CIQUAL (ANSES), código 28964. Cómo calculamos los datos
Dato de CIQUAL de pechuga de pavo en lonchas («blanc de dinde»).
¿Cuánto vas a comer?
99kcalen 100 g
- Proteínas20,9 g
- Hidratos0 g
- Grasas1,7 g
Micronutrientes en 100 g (listo para comer): Sodio 763 mg · Potasio 370 mg · Vitamina B6 0,35 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 99 | 20,9 g | 0 g | 1,7 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 50 | 10,5 g | 0 g | 0,9 g |
| 150 g | 149 | 31,4 g | 0 g | 2,6 g |
| 200 g | 198 | 41,8 g | 0 g | 3,4 g |
| 250 g | 248 | 52,3 g | 0 g | 4,3 g |
Vitaminas y minerales
Valores por 100 g (listo para comer)
Sodio
763 mg
Alto en sal
Equivale a 1,9 g de sal por 100 g.
Potasio
370 mg
19 % del VRN por 100 g. El potasio contribuye al funcionamiento normal de los músculos.
Vitamina B6
0,35 mg
25 % del VRN por 100 g. La vitamina B6 contribuye al metabolismo normal de las proteínas y el glucógeno.
Cómo se elabora. Se elabora con pechuga de pavo, agua, sal y otros ingredientes, cocida en molde y loncheada. Cuanto más carne declara la etiqueta, más proteína suele tener. Lleva bastante sal: 763 mg de sodio por 100 g, unos 1,9 g de sal.
Consejo MacroNeo. En MacroNeo, el pavo en lonchas es muy práctico cuando no hay acceso a cocina: 150 g aportan unos 31 g de proteína. Ojo con las versiones con menos carne: pueden llevar almidón y dextrosa, y tienen menos proteína. Mira el porcentaje de carne en la etiqueta.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta proteína con muy poca grasa, vitamina B6 (25 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, y potasio (19 %).
Qué dice la ciencia
- RiesgoPechuga de pavo en lonchas, carne procesada: en 2015 la IARC (OMS) clasificó el consumo de carne procesada como «carcinógeno para los humanos»; según una revisión, las sustancias responsables se generarían en procesos como el curado y el ahumado. [1]
- RiesgoUn metaanálisis de estudios prospectivos asoció cada 50 g diarios de carne procesada con un 18 % más de riesgo de cáncer colorrectal (carne procesada en general). Como referencia, 50 g de pechuga de pavo en lonchas aportan unas 50 kcal y 10,5 g de proteína. [2]
- RiesgoSal (1,9 g por 100 g de pechuga de pavo en lonchas): una revisión Cochrane de 34 ensayos vio que reducir la sal unos 4,4 g al día durante al menos 4 semanas bajó la tensión arterial, tanto en personas hipertensas como en las que tenían la tensión normal. [3]
- RiesgoListeria: una revisión sistemática con metaanálisis de 100 estudios estimó que alrededor del 2,9 % de las muestras de fiambres listos para comer, como la pechuga de pavo en lonchas, tienen Listeria monocytogenes, con mucha variación entre estudios; según otra revisión, la listeriosis es poco frecuente, pero su mortalidad ronda el 20-30 %. [4][5]
Referencias (5)
- 1. Domingo JL, Nadal M (2016). Carcinogenicity of consumption of red and processed meat: What about environmental contaminants?. Environmental research. Artículo de revisión (comenta la clasificación de la IARC). PubMed 26656511 · DOI
- 2. Chan DS, Lau R, Aune D, et al. (2011). Red and processed meat and colorectal cancer incidence: meta-analysis of prospective studies. PloS one. Metaanálisis de estudios prospectivos. PubMed 21674008 · DOI
- 3. He FJ, Li J, Macgregor GA (2013). Effect of longer term modest salt reduction on blood pressure: Cochrane systematic review and meta-analysis of randomised trials. BMJ (Clinical research ed.). Revisión sistemática Cochrane y metaanálisis de ensayos aleatorizados. PubMed 23558162 · DOI
- 4. Churchill KJ, Sargeant JM, Farber JM, et al. (2019). Prevalence of Listeria monocytogenes in Select Ready-to-Eat Foods-Deli Meat, Soft Cheese, and Packaged Salad: A Systematic Review and Meta-Analysis. Journal of food protection. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 30688537 · DOI
- 5. Bodie AR, O'Bryan CA, Olson EG, et al. (2023). Natural Antimicrobials for Listeria monocytogenes in Ready-to-Eat Meats: Current Challenges and Future Prospects. Microorganisms. Revisión. PubMed 37317275 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Recetas con pechuga de pavo
Comparativas
vs Proteína
Pechuga de Pavo (Fiambre/Lonchas >90%) vs Pechuga de Pollo
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la pechuga de pavo en lonchas por 100 g?
La pechuga de pavo en lonchas tiene 99 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene la pechuga de pavo en lonchas por 100 g?
La pechuga de pavo en lonchas aporta 20,9 g de proteína por 100 g.
¿Es la pechuga de pavo en lonchas una buena opción post-entreno para ganar o preservar masa muscular?
Sí puede encajar muy bien. La pechuga de pavo en lonchas aporta 20,9 g de proteína por 100 g, una densidad útil para cubrir aminoácidos esenciales y estimular la síntesis proteica muscular cuando la ración total es suficiente. Suele tolerarse bien en comidas cercanas al entrenamiento porque su carga grasa es baja.