Sésamo
Semilla muy calórica (573 kcal por 100 g) con grasa insaturada y mucho calcio (122 % del VRN por 100 g, con la cáscara).
Valores por 100 g · listo para comer
573kcal / 100 g
- Proteínas17,7 g · 12 % de la energía
- Hidratos de carbono23,5 g · 15 % de la energía
- Grasas49,7 g · 73 % de la energía
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 170150. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
573kcalen 100 g
- Proteínas17,7 g
- Hidratos23,5 g
- Grasas49,7 g
Micronutrientes en 100 g (listo para comer): Vitamina E 0,25 mg · Cobre 4,1 mg · Manganeso 2,5 mg · Calcio 975 mg
Calorías por ración
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 1 cucharada de sésamo (≈ 9 g) | 52 | 1,6 g | 2,1 g | 4,5 g |
| 100 g | 573 | 17,7 g | 23,5 g | 49,7 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 287 | 8,9 g | 11,8 g | 24,9 g |
| 150 g | 860 | 26,6 g | 35,3 g | 74,6 g |
| 200 g | 1146 | 35,4 g | 47 g | 99,4 g |
| 250 g | 1433 | 44,3 g | 58,8 g | 124,3 g |
Pesos de ración: USDA FoodData Central (SR Legacy). El peso real de cada pieza varía; si puedes, pésala.
Vitaminas y minerales
Valores por 100 g (listo para comer)
Vitamina E
0,25 mg
2 % del VRN por 100 g.
Cobre
4,1 mg
408 % del VRN por 100 g. El cobre contribuye al transporte normal de hierro en el organismo.
Manganeso
2,5 mg
123 % del VRN por 100 g. El manganeso contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.
Calcio
975 mg
122 % del VRN por 100 g. El calcio es necesario para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Cómo se elabora. Composición lipídica: ~40 % monoinsaturada (oleico), ~40 % poliinsaturada (linoleico), ~15 % saturada. Contiene lignanos (sesamina, sesamolina). Densidad energética: 573 kcal/100 g.
Consejo MacroNeo. Se usa en pequeñas cantidades (una cucharada son unos 9 g, unas 52 kcal) para dar sabor a ensaladas, panes o salteados. El calcio de la semilla entera está sobre todo en la cáscara.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta grasa insaturada, calcio, cobre y manganeso. Al usarse en poca cantidad, su aporte real depende de la ración.
Qué dice la ciencia
- RiesgoAlergia al sésamo: su frecuencia va del 0,1 % al 0,9 % según la región y la edad, y las reacciones pueden ser graves; la pasta de sésamo tiene mucha más proteína alergénica que las semillas sueltas, según una revisión. [1]
Referencias (1)
- 1. Oriel RC, Elizur A, Sicherer SH (2024). Comprehensive Diagnosis, Management, and Treatment of Sesame Allergy. The journal of allergy and clinical immunology. In practice. Revisión. PubMed 37952774 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Recetas con sésamo
Comparativas
vs Grasa
Sésamo vs Semillas de girasol
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el sésamo por 100 g?
El sésamo tiene 573 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene el sésamo por 100 g?
El sésamo aporta 17,7 g de proteína por 100 g.
¿Aporta saciedad útil el sésamo dentro de una dieta deportiva?
Sí, pero con control de porción. El sésamo concentra 49,7 g de grasa por 100 g, lo que puede prolongar saciedad y mejorar adherencia. Aun así, por su densidad calórica conviene medir cantidades para no desplazar proteína o carbohidratos clave.
¿Su omega-6 es un problema?
No en las cantidades habituales. El ácido linoleico (omega-6) es una grasa insaturada; lo importante es el conjunto de la dieta.
¿El sésamo aporta mucha vitamina E?
No mucha: la semilla entera tiene 0,25 mg por 100 g (2 % del VRN). Su forma principal es el gamma-tocoferol, y algunos estudios de laboratorio estudian cómo la sesamina influye en ella, sin efecto autorizado en personas.
¿Qué minerales aporta el sésamo?
Destaca por el calcio, el cobre y el manganeso. Por 100 g, la semilla entera aporta 975 mg de calcio (122 % del VRN), 4,1 mg de cobre y 2,5 mg de manganeso.