Queso curado
Queso de oveja curado: muy calórico (448 kcal por 100 g), con 35,8 g de proteína y 34 g de grasa.
Valores por 100 g · listo para comer
448kcal / 100 g
- Proteínas35,8 g · 32 % de la energía
- Hidratos de carbono0,5 g · 0 % de la energía
- Grasas34 g · 68 % de la energía
Fuente: BEDCA, código 2502. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
448kcalen 100 g
- Proteínas35,8 g
- Hidratos0,5 g
- Grasas34 g
Micronutrientes en 100 g (listo para comer): Sodio 620 mg · Calcio 848 mg · Fósforo 470 mg · Vitamina B12 1,5 µg · Niacina (vitamina B3) 8,2 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 448 | 35,8 g | 0,5 g | 34 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 224 | 17,9 g | 0,3 g | 17 g |
| 150 g | 672 | 53,7 g | 0,8 g | 51 g |
| 200 g | 896 | 71,6 g | 1 g | 68 g |
| 250 g | 1120 | 89,5 g | 1,3 g | 85 g |
Vitaminas y minerales
Valores por 100 g (listo para comer)
Sodio
620 mg
Alto en sal
Equivale a 1,6 g de sal por 100 g.
Calcio
848 mg
106 % del VRN por 100 g. El calcio es necesario para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Fósforo
470 mg
67 % del VRN por 100 g. El fósforo contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Vitamina B12
1,5 µg
60 % del VRN por 100 g. La vitamina B12 contribuye a la formación normal de glóbulos rojos.
Niacina (vitamina B3)
8,2 mg
51 % del VRN por 100 g. La niacina contribuye al metabolismo energético normal.
Cómo se elabora. Elaborado con leche de oveja, que tiene más grasa y más sólidos que la de vaca. Durante la curación pierde agua y se concentran sus nutrientes.
Consejo MacroNeo. Muy calórico: útil en volumen o en dietas bajas en hidratos, pero en definición conviene medir la ración (30 g son unas 134 kcal).
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta calcio (106 % del VRN por 100 g) y fósforo (67 %), necesarios para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales, y vitamina B12 (60 %).
Qué dice la ciencia
- BeneficioUn metaanálisis de 15 estudios prospectivos asoció comer más queso con un 10 % menos de riesgo de enfermedad cardiovascular, con la mayor reducción hacia los 40 g al día (asociación observacional sobre el queso en general). Como referencia, 40 g de queso curado aportan unas 179 kcal y 14,3 g de proteína. [1]
- RiesgoAlergia a la leche de vaca (si el queso curado se ha elaborado con leche de vaca): según un metaanálisis europeo, el 5,7 % de las personas declara haberla tenido alguna vez y el 0,3 % la tiene confirmada con prueba de provocación. [2]
Referencias (2)
- 1. Chen GC, Wang Y, Tong X, et al. (2017). Cheese consumption and risk of cardiovascular disease: a meta-analysis of prospective studies. European journal of nutrition. Metaanálisis de estudios prospectivos. PubMed 27517544 · DOI
- 2. Spolidoro GCI, Ali MM, Amera YT, et al. (2023). Prevalence estimates of eight big food allergies in Europe: Updated systematic review and meta-analysis. Allergy. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 37405695 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
vs Proteína
Queso curado vs Kéfir natural
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el queso curado por 100 g?
El queso curado tiene 448 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene el queso curado por 100 g?
El queso curado aporta 35,8 g de proteína por 100 g.
¿Encaja el queso curado en una fase de definición o recomposición corporal?
Puede encajar, sobre todo si se busca mucha proteína por caloría. Con 35,8 g de proteína y 448 kcal por 100 g, el queso curado ayuda a cubrir la proteína del día mientras se controlan las calorías.
¿Por qué presenta cristales blancos en la pasta?
Suelen ser cristales de tirosina (un aminoácido) o de lactato de calcio, que se forman durante la curación. Son normales y no indican ningún defecto.
¿Es buena fuente de proteína comparado con el suero de leche (whey)?
Aporta mucha proteína, pero también mucha grasa: 100 g dan 35,8 g de proteína con 448 kcal. El suero en polvo concentra la proteína con muchas menos calorías. Son alimentos distintos para usos distintos.