Queso curado vs Queso Mozzarella
Valores por 100 g. Queso curado: listo para comer. Queso Mozzarella: listo para comer.
Queso curado
Proteína · listo para comer
Queso Mozzarella
Proteína · listo para comer
448
222
35,8
19,5
0,5
0
34
16,1
Empate (proteína por caloría parecida)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g y aportan una proteína por caloría parecida (8,8 g por cada 100 kcal la mozzarella y 8 g el queso curado). La mozzarella tiene la mitad de calorías (222 frente a 448 kcal) y menos grasa (16,1 frente a 34 g). Media bola de mozzarella (unos 60 g) suma unas 133 kcal y unos 11,7 g de proteína; 30 g de queso curado, unas 134 kcal y unos 10,7 g.
Puntos clave:
- Proteína por caloría parecida (8,8 frente a 8 g por cada 100 kcal).
- La mitad de calorías en la mozzarella (222 frente a 448 kcal por 100 g).
Ventaja para el queso curado (más calorías)
El queso curado aporta el doble de calorías por 100 g (448 frente a 222 kcal) y más proteína (35,8 frente a 19,5 g): con 30 g sumas lo mismo que con 60 g de mozzarella. El curado va en taquitos o lonchas; la mozzarella, fundida en pizza o pasta, o fresca en caprese.
Puntos clave:
- El doble de calorías en el queso curado (448 frente a 222 kcal por 100 g).
- Curado en taquitos; mozzarella fundida o en caprese.
Matices: mucho calcio y fósforo en los dos; vitamina B12 y niacina en el curado; selenio y riboflavina en la mozzarella
El queso curado aporta calcio (106 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, fósforo (67 %), vitamina B12 (60 %) y niacina (51 %). La mozzarella aporta calcio (79 %), fósforo (61 %), selenio (26 %) y riboflavina (19 %). Los dos son grasos, sobre todo en grasa saturada: sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre. Son lácteos (alérgeno) y llevan sal, más el curado.
Puntos clave:
- Calcio, fósforo, vitamina B12 y niacina en el queso curado.
- Calcio, fósforo, selenio y riboflavina en la mozzarella.
Preguntas frecuentes
Queso curado o mozzarella: ¿cuál es mejor?
La mozzarella tiene la mitad de calorías (222 frente a 448 kcal por 100 g) con una proteína por caloría parecida. El curado aporta más calcio y vitamina B12, pero también más grasa y sal: mejor en poca cantidad.
¿Cuántas calorías tiene una bola de mozzarella?
Unas 278 kcal si pesa 125 g, con 222 kcal por 100 g.