Queso curado vs Queso semicurado
Valores por 100 g. Queso curado: listo para comer. Queso semicurado: listo para comer.
Queso curado
Proteína · listo para comer
Queso semicurado
Proteína · listo para comer
448
389
35,8
29
0,5
0,5
34
30,4
Ventaja mínima para el queso curado (más proteína por caloría)
Los dos pasan de 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: el curado aporta 8 g por cada 100 kcal y el semicurado, 7,5 g. Pero el curado tiene más calorías (448 frente a 389 kcal por 100 g) y más grasa (34 frente a 30,4 g): en definición manda la ración. 30 g de curado son unas 134 kcal; de semicurado, unas 117 kcal.
Puntos clave:
- Algo más de proteína por caloría en el curado (8 frente a 7,5 g por cada 100 kcal).
- Menos calorías en el semicurado (389 frente a 448 kcal por 100 g).
Ventaja para el queso curado (más calorías)
El curado concentra más energía, proteína y grasa por 100 g (448 kcal, 35,8 g y 34 g) que el semicurado (389 kcal, 29 g y 30,4 g), porque pierde más agua durante la maduración.
Puntos clave:
- Más calorías y proteína en el curado (448 kcal y 35,8 g por 100 g).
- Al curarse pierde agua y se concentra.
Matices: calcio, fósforo y vitamina B12 en los dos, y bastante sal
Los dos aportan calcio (106 % del VRN por 100 g el curado y 96 % el semicurado), necesario para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales, fósforo (67 % y 74 %) y vitamina B12 (60 % los dos). Los dos tienen bastante sal (1,6 g por 100 g el curado y 1,7 g el semicurado) y son lácteos (alérgeno de declaración obligatoria).
Puntos clave:
- Calcio, fósforo y vitamina B12 en los dos.
- Bastante sal: 1,6 y 1,7 g por 100 g.
Preguntas frecuentes
¿Engorda más el queso curado o el semicurado?
Por 100 g, el curado: 448 frente a 389 kcal, con más grasa (34 frente a 30,4 g). Una cuña de 30 g son unas 134 kcal de curado y unas 117 de semicurado.
¿Qué queso tiene más proteína, el curado o el semicurado?
El curado: 35,8 g por 100 g, frente a 29 g del semicurado.