Pasta integral
Pasta de grano entero: 348 kcal y 13 g de proteína por 100 g en seco, con más fibra que la blanca.
348kcal / 100 g
- Proteínas13 g · 15 % de la energía
- Hidratos de carbono67 g · 78 % de la energía
- Grasas2,5 g · 7 % de la energía
En crudo: 348 kcal y 13 g de proteína por 100 g. Tras hervir: 124 kcal y 5 g.
Orientativo: 100 g en crudo quedan en unos 316 g tras hervir (cálculo con los hidratos de los datos en crudo y cocido; depende del tiempo de cocción).
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 169738. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
348kcalen 100 g
- Proteínas13 g
- Hidratos67 g
- Grasas2,5 g
Micronutrientes en 100 g: Manganeso 3 mg · Selenio 77,6 µg · Niacina (vitamina B3) 8,7 mg · Cobre 0,5 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 348 | 13 g | 67 g | 2,5 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 174 | 6,5 g | 33,5 g | 1,3 g |
| 150 g | 522 | 19,5 g | 100,5 g | 3,8 g |
| 200 g | 696 | 26 g | 134 g | 5 g |
| 250 g | 870 | 32,5 g | 167,5 g | 6,3 g |
Vitaminas y minerales
Valores en crudo
Manganeso
3 mg
149 % del VRN por 100 g. El manganeso contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.
Selenio
77,6 µg
141 % del VRN por 100 g. El selenio contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Niacina (vitamina B3)
8,7 mg
54 % del VRN por 100 g. La niacina contribuye al metabolismo energético normal.
Cobre
0,5 mg
50 % del VRN por 100 g. El cobre contribuye al transporte normal de hierro en el organismo.
Cómo se elabora. Elaborada con sémola de trigo duro integral. Contiene gluten.
Consejo MacroNeo. Pasta de trigo integral: más fibra que la blanca, lo que la hace algo más saciante. Útil como base de hidratos en las comidas del día.
Beneficios para salud y rendimiento
Su fibra hace que la glucosa pase a la sangre de forma más gradual que con la pasta blanca. Aporta manganeso (149 % del VRN por 100 g en seco), selenio (141 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y niacina (54 %).
Qué dice la ciencia
- ContextoUn metaanálisis de 45 estudios prospectivos asoció los cereales integrales con menos riesgo cardiovascular, de cáncer y de mortalidad (un 17 % menos de mortalidad total por cada 90 g diarios, que según los autores son tres raciones, como dos rebanadas de pan y un bol de cereales integrales). Como referencia, 90 g de pasta integral (peso en crudo) aportan unas 313 kcal. [1]
- RiesgoAlergia al trigo (la pasta integral se elabora con trigo): según un metaanálisis europeo, el 1,6 % de las personas declara haberla tenido alguna vez y el 0,1 % la tiene confirmada con prueba de provocación. Además, según una revisión, el gluten del trigo desencadena la enfermedad celíaca en las personas predispuestas. [2][3]
Referencias (3)
- 1. Aune D, Keum N, Giovannucci E, et al. (2016). Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all cause and cause specific mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. BMJ (Clinical research ed.). Revisión sistemática y metaanálisis dosis-respuesta de estudios prospectivos. PubMed 27301975 · DOI
- 2. Spolidoro GCI, Ali MM, Amera YT, et al. (2023). Prevalence estimates of eight big food allergies in Europe: Updated systematic review and meta-analysis. Allergy. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 37405695 · DOI
- 3. Rai S, Kaur A, Chopra CS (2018). Gluten-Free Products for Celiac Susceptible People. Frontiers in nutrition. Revisión. PubMed 30619866 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
vs Carbohidrato
Pasta integral vs Pan de centeno
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la pasta integral por 100 g?
La pasta integral tiene 348 kcal por 100 g en crudo y 124 kcal tras hervir.
¿Cuánta proteína tiene la pasta integral por 100 g?
La pasta integral aporta 13 g de proteína por 100 g en crudo y 5 g tras hervir, porque al cocinarse pierde agua.
¿Sirve la pasta integral para recargar glucógeno después de entrenar?
Sí puede ser útil. La pasta integral aporta 67 g de carbohidratos por 100 g en crudo, así que puede contribuir a reponer glucógeno muscular tras sesiones intensas. Su función mejora cuando se combina con suficiente proteína en la misma comida.
¿Debo evitarla por el gluten?
Solo si tienes celiaquía, alergia al trigo o sensibilidad al gluten diagnosticadas. Si no, no hay motivo para evitarla.