Pasta blanca vs Pasta integral
Valores por 100 g. Pasta blanca: cocinado (hervido). Pasta integral: cocinado (hervido).
Pasta blanca
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Pasta integral
Carbohidrato · cocinado (hervido)
158
124
5,8
5
30,9
25,4
0,9
0,9
Ventaja para la pasta integral (menos calorías)
Cocida, la pasta integral tiene menos calorías por 100 g (124 frente a 158 kcal de la pasta blanca cocida). Ninguna llega a 10 g de proteína (5 y 5,8 g), así que la proteína tendrá que venir del resto del plato.
Puntos clave:
- Menos calorías en la pasta integral cocida (124 frente a 158 kcal por 100 g).
- La proteína tendrá que venir del resto del plato.
Ventaja para la pasta blanca (más calorías)
La pasta blanca cocida aporta más calorías por 100 g (158 frente a 124 kcal) y más hidratos (30,9 frente a 25,4 g), así que suma algo más de energía por ración.
Puntos clave:
- Más calorías e hidratos en la pasta blanca.
- Suma algo más de energía por ración.
Ventaja para la pasta integral (manganeso, selenio y niacina)
Según su ficha (en crudo), la pasta integral aporta manganeso (149 % del VRN por 100 g), selenio (141 %), que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo, niacina (54 %), que contribuye al metabolismo energético normal, y cobre (50 %). La pasta blanca no llega al 15 % del VRN en ninguno de los nutrientes de su ficha. Las dos son trigo y contienen gluten.
Puntos clave:
- Manganeso, selenio y niacina en la pasta integral (en crudo).
- Las dos contienen gluten.
Preguntas frecuentes
Pasta blanca o integral: ¿cuál tiene menos calorías?
Cocida, la integral: 124 kcal por 100 g, frente a 158 de la pasta blanca cocida.
¿La pasta integral tiene gluten?
Sí: la pasta integral y la blanca de trigo contienen gluten.