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Pasta de Lentejas Rojas

Categoría: Carbohidrato

334kcal / 100 g
Proteína25 g
Carbohidratos55 g
Grasas1.7 g

La revolución de la pasta funcional. Una fusión perfecta de carbohidratos de liberación sostenida y proteína de alto valor biológico para el máximo rendimiento sostenido.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Elaborada mediante extrusión a baja temperatura a partir de harina de lenteja roja descascarillada, lo cual reduce significativamente los factores antinutricionales como las saponinas y el ácido fítico, garantizando una excelente tolerancia gastrointestinal y una asimilación proteica superior al 85%.

Matriz de carbohidratos complejos entrelazada con un alto porcentaje de proteína vegetal intacta. Esta co-ingestión intrínseca ralentiza drásticamente el vaciamiento gástrico, modulando la excursión glucémica y prolongando el flujo de sustrato energético durante esfuerzos prolongados, con la ventaja de contener péptidos bioactivos que modulan la presión arterial.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Hierro

    6.5 mg

    Grupo prostético en los citocromos mitocondriales, crítico para el transporte de electrones y el mantenimiento del metabolismo aeróbico.

  • Molibdeno

    40 mcg

    Catalizador en múltiples procesos enzimáticos que estabilizan la estructura del metabolismo energético a nivel hepático.

  • Vitamina B1

    0.4 mg

    Coenzima fundamental de la piruvato deshidrogenasa, facilitando la conversión de piruvato a acetil-CoA para el ciclo de Krebs.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

La estructura celular intrínseca de la pasta de lentejas rojas resiste la gelatinización completa, induciendo una hidrólisis amilácea atenuada que resulta en una curva de absorción de glucosa aplanada y un índice glucémico marcadamente bajo. La alta concentración de proteínas co-ingestas ralentiza significativamente el vaciamiento gástrico, prolongando la disponibilidad de sustratos energéticos durante esfuerzos de larga duración y estabilizando el ratio insulina-glucagón plasmático. Tras someterse a refrigeración, la fracción de almidón resistente se dispara, desencadenando una hiperfermentación colónica que nutre a los colonocitos vía ácidos grasos de cadena corta.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Pasta de Lentejas Rojas tiene 334 kcal por 100g.

Pasta de Lentejas Rojas aporta 25 g de proteína por 100g.

Sí puede ser útil. Pasta de Lentejas Rojas aporta 55 g de carbohidratos por 100g, así que puede contribuir a reponer glucógeno muscular tras sesiones intensas. Su función mejora cuando se combina con suficiente proteína en la misma ventana de recuperación.

Aunque aporta una densidad proteica elevada (hasta 25g por 100g), su perfil de aminoácidos carece de metionina en niveles óptimos. Clínicamente se recomienda combinarla con una fuente complementaria o como comida de mantenimiento metabólico, no como única estrategia aguda post-ejercicio.

El proceso de descascarillado previo a la molienda de las lentejas rojas minimiza notablemente la carga de galactooligosacáridos (GOS), resultando en una digestión más rápida y con menor impacto fermentativo que la lenteja entera.