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Tallarines de arroz

Categoría: Carbohidrato

364kcal / 100 g
Proteína6 g
Carbohidratos80 g
Grasas0.6 g

Vehículo de glucosa puro y ultrarrápido sin carga digestiva.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Elaborados a partir de harina de arroz y agua, sin matriz glutínica. Índice glucémico cercano al de la dextrosa, ideal para protocolos de reabastecimiento hiperagudo.

Cadenas amiláceas libres de gluten y de extremada rapidez de asimilación. Representan una carga osmótica ínfima en el tracto GI, proporcionando una transducción glucogénica casi inmediata sin la latencia gástrica asociada a matrices proteicas complejas.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Cobre

    0.1 mg

    Cofactor crítico en la citocromo C oxidasa (Complejo IV), paso terminal y limitante de la fosforilación oxidativa mitocondrial generadora de ATP.

  • Calcio

    18 mg

    Actúa como segundo mensajero intracelular desencadenando la exocitosis de vesículas GLUT4 desde el citosol y permitiendo el acoplamiento excitación-contracción.

  • Sodio

    Moderado (añadido)

    Garantiza el transporte activo secundario de glucosa mediante los co-transportadores SGLT1 a nivel enterocítico, maximizando la absorción de carbohidratos luminales.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

Al carecer de matriz viscoelástica y fibra insoluble, los tallarines de arroz presentan una tasa de vaciado gástrico ultrarrápida, induciendo una absorción intestinal cuasi inmediata que dispara la carga glucémica sistémica. Este dramático aumento en la glucemia portal detona una masiva secreción de insulina temprana, logrando una saturación instantánea de los receptores sarcolemales que acelera la acción de la glucógeno sintasa. Su nula capacidad alergénica y extrema digestibilidad previenen la hipoxia mesentérica durante el ejercicio, focalizando el flujo sanguíneo exclusivamente en el tejido musculoesquelético activo.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Tallarines de arroz tiene 364 kcal por 100g.

Tallarines de arroz aporta 6 g de proteína por 100g.

Sí puede ser útil. Tallarines de arroz aporta 80 g de carbohidratos por 100g, así que puede contribuir a reponer glucógeno muscular tras sesiones intensas. Su función mejora cuando se combina con suficiente proteína en la misma ventana de recuperación.

La ausencia de gluten elimina la retención gástrica y la permeabilidad inflamatoria de bajo grado transitoria, permitiendo un flujo de glucosa portal inmediato.

Estrictamente peri-entrenamiento (pre, intra o post-inmediato) o en refeeds agresivos donde se requiere un aclaramiento gástrico veloz para ingerir gran volumen de calorías.