Arroz integral vs Tallarines de arroz
Valores por 100 g. Arroz integral: cocinado (hervido). Tallarines de arroz: cocinado (hervido).
Arroz integral
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Tallarines de arroz
Carbohidrato · cocinado (hervido)
111
108
2,6
1,8
23
24
0,9
0,2
Empate (calorías parecidas)
Cocidos, tienen calorías casi iguales por 100 g (111 kcal el arroz integral y 108 los tallarines de arroz). Ninguno llega a 10 g de proteína (2,6 y 1,8 g), así que la proteína tendrá que venir del resto del plato. Los tallarines se hidratan en agua caliente en pocos minutos y van bien en salteados y caldos asiáticos con gambas, pollo o tofu; el arroz integral, de guarnición o en bowls.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (111 frente a 108 kcal por 100 g).
- Tallarines en salteados y caldos; arroz integral en guarniciones y bowls.
Empate (calorías parecidas)
Aportan calorías casi iguales cocidos (111 kcal el arroz integral y 108 los tallarines por 100 g) e hidratos parecidos (23 y 24 g). Para sumar energía, añade aceite de sésamo o de oliva, frutos secos o una proteína al plato: 200 g cocidos suman unas 220 kcal.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (111 frente a 108 kcal por 100 g).
- Suma energía con aceite, frutos secos o una proteína en el plato.
Matices: manganeso, tiamina y magnesio en el arroz integral; los tallarines llevan sal
Según su ficha (en crudo), el arroz integral aporta manganeso (143 % del VRN por 100 g), que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo, tiamina (49 %), que contribuye al metabolismo energético normal, y magnesio (31 %), que contribuye al funcionamiento normal de los músculos. Los tallarines de arroz no llegan al 15 % del VRN en ninguno de los nutrientes de su ficha, y llevan sal: 182 mg de sodio por 100 g (unos 0,5 g de sal). Ninguno contiene gluten si los tallarines son solo de arroz: mira la etiqueta.
Puntos clave:
- Manganeso, tiamina y magnesio en el arroz integral (en crudo).
- Los tallarines llevan sal (182 mg de sodio por 100 g) y no destacan en micronutrientes.
Preguntas frecuentes
Arroz integral o tallarines de arroz: ¿cuál es mejor?
Cocidos tienen calorías casi iguales (111 y 108 kcal por 100 g). El arroz integral aporta más manganeso, tiamina y magnesio; los tallarines llevan sal (182 mg de sodio por 100 g) y son cómodos para salteados y caldos.
¿Los tallarines de arroz llevan gluten?
Si son solo de arroz, no; mira la etiqueta por si llevan otros ingredientes. El arroz integral no contiene gluten.