Arroz blanco vs Tallarines de arroz
Valores por 100 g. Arroz blanco: cocinado (hervido). Tallarines de arroz: cocinado (hervido).
Arroz blanco
Carbohidrato · cocinado (hervido)
Tallarines de arroz
Carbohidrato · cocinado (hervido)
130
108
2,4
1,8
28,2
24
0,3
0,2
Ventaja para los tallarines de arroz (menos calorías)
Los tallarines de arroz cocidos tienen menos calorías por 100 g (108 frente a 130 kcal del arroz blanco cocido). Ninguno llega a 10 g de proteína (1,8 y 2,4 g), así que la proteína tendrá que venir del resto del plato: gambas, pollo, tofu o huevo en un salteado de tallarines con verduras. Los tallarines se hidratan en agua caliente en pocos minutos.
Puntos clave:
- Menos calorías en los tallarines de arroz cocidos (108 frente a 130 kcal por 100 g).
- La proteína viene del resto del plato: gambas, pollo, tofu o huevo.
Ventaja para el arroz blanco (más calorías)
El arroz blanco cocido aporta algo más de calorías por 100 g (130 frente a 108 kcal) y más hidratos (28,2 frente a 24 g). Una ración de 200 g de arroz cocido suma unas 260 kcal; los tallarines, en salteados o caldos, aportan algo menos de energía.
Puntos clave:
- Más calorías e hidratos en el arroz blanco (130 frente a 108 kcal por 100 g).
- Arroz blanco como base de platos con salsa; tallarines en salteados y caldos.
Matices: manganeso en el arroz blanco; los tallarines llevan sal
Según su ficha (en crudo), el arroz blanco aporta manganeso (54 % del VRN por 100 g), que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo. Los tallarines de arroz no llegan al 15 % del VRN en ninguno de los nutrientes de su ficha, y llevan sal: 182 mg de sodio por 100 g (unos 0,5 g de sal). Ninguno contiene gluten si los tallarines son solo de arroz: mira la etiqueta.
Puntos clave:
- Manganeso en el arroz blanco (en crudo).
- Los tallarines llevan sal (182 mg de sodio por 100 g) y no destacan en micronutrientes.
Preguntas frecuentes
Arroz blanco o tallarines de arroz: ¿cuál tiene menos calorías?
Los tallarines de arroz cocidos: 108 kcal por 100 g, frente a 130 del arroz blanco cocido.
¿Los tallarines de arroz llevan sal?
Según su ficha, sí: 182 mg de sodio por 100 g, unos 0,5 g de sal. La ficha del arroz blanco no da sodio.