Ficha Inteligente · MacroNeo

Queso Fresco de Burgos

Categoría: Proteína

175kcal / 100 g
Proteína11 g
Carbohidratos4 g
Grasas14 g

Matriz láctea acuosa y ligera. Digestibilidad clínica rápida con bajo estrés pancreático.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Queso no madurado coagulado principalmente de manera enzimática (cuajo) que retiene hasta un 70% del suero original. Al no pasar por procesos de filtrado agresivo ni maduración bacteriana, sus proteínas nativas no han sido predigeridas, pero la vasta cantidad de agua facilita el trabajo de la pepsina.

Un lácteo puente. Ideal para desayunos o pre-entrenos moderados. Su alto contenido hídrico hidrata simultáneamente al aporte de aminoácidos, y sus niveles de sodio y grasas son intermedios.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Fosfato de Calcio libre

    200 mg

    Suspendido en la red acuosa sérica, su absorción es rápida y dependiente de la vitamina D, útil para reponer niveles plasmáticos post-esfuerzo.

  • Vitamina A (Retinol)

    100 µg

    Esencial para el trofismo del tejido epitelial y la función de la retina. Ligada a la grasa residual del queso.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

Impacto insulínico leve-moderado. Su estructura hidratada evita el colapso gástrico (no es pesado como un Cheddar) y se recomienda para atletas con estómagos reactivos o sensibilidad a la caseína deshidratada curada.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Queso Fresco de Burgos tiene 175 kcal por 100g.

Queso Fresco de Burgos aporta 11 g de proteína por 100g.

Sí. Queso Fresco de Burgos aporta proteína de forma concentrada y puede ser la base de una comida de recuperación si se acompaña con carbohidratos cuando el entrenamiento ha vaciado glucógeno. Su perfil de 11 g de proteína por 100g facilita cuadrar macros sin depender de raciones enormes.

Sí, es el equivalente a la leche desnatada sólida, elevando el ratio proteína/caloría, aunque carece de sabor y de vitaminas liposolubles A, D y K.