Pistachos (Pelados)
Frutos secos con mucha grasa insaturada, potasio y vitamina B6. Contienen luteína y gamma-tocoferol.
Valores por 100 g · listo para comer
562kcal / 100 g
- Proteínas20,6 g · 14 % de la energía
- Hidratos de carbono27,2 g · 18 % de la energía
- Grasas45,4 g · 68 % de la energía
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 170184. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
160kcalen 28,4 g
- Proteínas5,9 g
- Hidratos7,7 g
- Grasas12,9 g
Micronutrientes en 28,4 g (listo para comer): Vitamina B6 0,48 mg · Cobre 0,37 mg · Potasio 291 mg
Calorías por ración
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 49 pistachos (≈ 28,4 g) | 160 | 5,9 g | 7,7 g | 12,9 g |
| 100 g | 562 | 20,6 g | 27,2 g | 45,4 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 281 | 10,3 g | 13,6 g | 22,7 g |
| 150 g | 843 | 30,9 g | 40,8 g | 68,1 g |
| 200 g | 1124 | 41,2 g | 54,4 g | 90,8 g |
| 250 g | 1405 | 51,5 g | 68 g | 113,5 g |
Pesos de ración: USDA FoodData Central (SR Legacy). El peso real de cada pieza varía; si puedes, pésala.
Vitaminas y minerales
Valores por 100 g (listo para comer)
Vitamina B6
1,7 mg
121 % del VRN por 100 g. La vitamina B6 contribuye al metabolismo normal de las proteínas y el glucógeno.
Cobre
1,3 mg
130 % del VRN por 100 g. El cobre contribuye al transporte normal de hierro en el organismo.
Potasio
1025 mg
51 % del VRN por 100 g. El potasio contribuye al funcionamiento normal de los músculos.
Cómo se elabora. Composición Lipídica: ~54% Ácido Oleico (MUFA), ~28% Ácido Linoleico (PUFA), ~13% Saturada. Antioxidantes: luteína, zeaxantina, gamma-tocoferol y antocianinas. Densidad energética: 562 kcal por 100 g. Fibra y Proteína: Alto contenido sinérgico.
Consejo MacroNeo. Útiles como tentempié; por sus 562 kcal por 100 g conviene medir la ración (30 g son unas 170 kcal).
Beneficios para salud y rendimiento
Aportan mucho cobre (1,3 mg por 100 g) y vitamina B6; el cobre contribuye al transporte normal de hierro en el organismo y la vitamina B6, al metabolismo normal de las proteínas y el glucógeno.
Qué dice la ciencia
- BeneficioUn metaanálisis de 12 ensayos aleatorizados vio que comer pistachos bajó el colesterol total (unos 7,5 mg/dl), el LDL (unos 3,8 mg/dl) y los triglicéridos (unos 11 mg/dl), sin cambiar el HDL. [1]
- BeneficioOtro metaanálisis de 17 ensayos (940 adultos) vio que los pistachos bajaron la tensión sistólica (unos 2,9 mmHg), los triglicéridos y la glucosa en ayunas y subieron algo el HDL. [2]
- ContextoUn metaanálisis de 11 ensayos (1593 personas) vio que una dieta con pistachos bajó ligeramente el índice de masa corporal, sin cambios en el peso ni en la cintura. [3]
- RiesgoAlergia a los frutos de cáscara, como el pistacho: según un metaanálisis europeo, el 0,9 % de las personas declara haberla tenido alguna vez y el 0,04 % la tiene confirmada con prueba de provocación; son uno de los «ocho grandes» alérgenos alimentarios. [4]
Referencias (4)
- 1. Hadi A, Asbaghi O, Kazemi M, et al. (2023). Consumption of pistachio nuts positively affects lipid profiles: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Critical reviews in food science and nutrition. Revisión sistemática y metaanálisis de ensayos aleatorizados. PubMed 34933637 · DOI
- 2. Baghery F, Mohammadifard N, Khanamani Falahati-Pour S (2022). The effect of pistachio supplementation on metabolic syndrome and its components in adults: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrition reviews. Revisión sistemática y metaanálisis de ensayos aleatorizados. PubMed 35689651 · DOI
- 3. Xia K, Yang T, An LY, et al. (2020). The relationship between pistachio (Pistacia vera L) intake and adiposity: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Medicine. Revisión sistemática y metaanálisis de ensayos aleatorizados. PubMed 32846753 · DOI
- 4. Spolidoro GCI, Ali MM, Amera YT, et al. (2023). Prevalence estimates of eight big food allergies in Europe: Updated systematic review and meta-analysis. Allergy. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 37405695 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
vs Grasa
Pistachos (Pelados) vs Semillas de calabaza
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un puñado de 49 pistachos?
49 pistachos (≈ 28,4 g) aporta 160 kcal, 5,9 g de proteína, 7,7 g de hidratos de carbono y 12,9 g de grasa. Pesos de ración del USDA (FoodData Central); el peso real de cada pieza varía.
¿Cuántas calorías tienen los pistachos por 100 g?
Los pistachos tienen 562 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tienen los pistachos por 100 g?
Los pistachos aportan 20,6 g de proteína por 100 g.
¿Por qué conviene controlar la cantidad de los pistachos en planes de composición corporal?
Porque pequeñas variaciones de ración cambian mucho la energía total. Los pistachos tienen 562 kcal por 100 g y una carga grasa elevada, así que es un alimento útil pero muy sensible al control de porciones.
¿Cómo se compara su perfil proteico con otros frutos secos?
Tienen una proporción de aminoácidos esenciales relativamente alta para un fruto seco, aunque su proteína no es completa.
¿La cáscara o el proceso de pelado afecta a sus antioxidantes?
Aunque la cáscara externa es eliminada, la fina piel (tegumento) que cubre el cotiledón conserva buena parte de sus antocianinas y luteína.