Ficha Inteligente · MacroNeo

Pan bagel

Categoría: Carbohidrato

257kcal / 100 g
Proteína10 g
Carbohidratos53 g
Grasas1.5 g

Densidad glucídica compacta con pregelatinización térmica para cargas estratégicas de energía.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Su proceso dual (hervido y horneado) modifica la retrogradación del almidón. Su alta digestibilidad y densidad lo convierten en una opción superior para ingestas hipercalóricas sin sobrecarga volumétrica.

El bagel se distingue por un proceso de hervido previo al horneado que pregelatiniza los almidones y compacta la matriz de gluten. Esto resulta en un índice glucémico moderado-alto con una densidad calórica excepcional, ideal para estrategias de carga de carbohidratos y maximización de las reservas de glucógeno en atletas de élite.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Niacina (B3)

    3.5 mg

    Precursor fundamental de NAD+/NADH, mediando las reacciones redox intracelulares y sosteniendo el flujo metabólico a través de la glucólisis anaeróbica.

  • Ácido Fólico

    80 mcg

    Soporta las vías de metilación y la síntesis de nucleótidos, indispensables para la reparación del daño celular inducido por el estrés mecánico.

  • Fósforo

    100 mg

    Provee los grupos fosfato necesarios para la fosforilación de compuestos intermediarios y la formación y regeneración rápida de ATP muscular.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

La densa matriz de amilopectina gelatinizada en el bagel, producto de su cocción inicial por ebullición, determina un alto índice y carga glucémica que aseguran un vaciado gástrico eficiente. Este perfil farmacocinético de la glucosa dispara una robusta secreción de insulina endógena, forzando la migración rápida de receptores GLUT4 hacia la membrana plasmática e hiperactivando la resíntesis de glucógeno. Su ingesta peri-entrenamiento induce una hiperemia reactiva y proporciona un sustrato energético de rápida disponibilidad, optimizando la contractilidad muscular máxima al saturar las vías de la glucogenólisis intracelular.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Pan bagel tiene 257 kcal por 100g.

Pan bagel aporta 10 g de proteína por 100g.

Depende de la ración y del tiempo disponible, pero en general sí puede encajar. Con 53 g de carbohidratos por 100g, Pan bagel aporta combustible útil para trabajo muscular. Suele tolerarse bien en comidas cercanas al entrenamiento porque su carga grasa es baja.

Sí, a nivel de densidad energética. Un bagel aporta significativamente más carbohidratos por gramo, optimizando la ingesta en atletas con altas tasas metabólicas.

Ideal para la fase de supercompensación de glucógeno o como comida pre-entrenamiento 2-3 horas antes del esfuerzo.