Mantequilla
Grasa de la leche: 717 kcal por 100 g, mayoritariamente saturada y rica en vitamina A.
Valores por 100 g · listo para usar
717kcal / 100 g
- Proteínas0,9 g · 0 % de la energía
- Hidratos de carbono0,1 g · 0 % de la energía
- Grasas81,1 g · 99 % de la energía
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 173430. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
717kcalen 100 g
- Proteínas0,9 g
- Hidratos0,1 g
- Grasas81,1 g
Micronutrientes en 100 g (listo para usar): Sodio 11 mg · Vitamina K 7 µg · Vitamina A 684 µg · Vitamina E 2,3 mg · Vitamina B12 0,17 µg
Calorías por ración
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 1 cucharada de mantequilla (≈ 14,2 g) | 102 | 0,1 g | 0 g | 11,5 g |
| 100 g | 717 | 0,9 g | 0,1 g | 81,1 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 359 | 0,5 g | 0,1 g | 40,6 g |
| 150 g | 1076 | 1,4 g | 0,2 g | 121,7 g |
| 200 g | 1434 | 1,8 g | 0,2 g | 162,2 g |
| 250 g | 1793 | 2,3 g | 0,3 g | 202,8 g |
Pesos de ración: USDA FoodData Central (SR Legacy). El peso real de cada pieza varía; si puedes, pésala.
Vitaminas y minerales
Valores por 100 g (listo para usar)
Sodio
11 mg
Equivale a menos de 0,1 g de sal por 100 g.
Vitamina K
7 µg
9 % del VRN por 100 g.
Vitamina A
684 µg
86 % del VRN por 100 g. La vitamina A contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales.
Vitamina E
2,3 mg
19 % del VRN por 100 g. La vitamina E contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.
Vitamina B12
0,17 µg
7 % del VRN por 100 g.
Cómo se elabora. Composición: ~51 g de grasa saturada, ~21 g de monoinsaturada y ~3 g de poliinsaturada por 100 g. Contiene pequeñas cantidades de ácido butírico. Densidad energética: 717 kcal/100 g.
Consejo MacroNeo. Úsala con moderación: es grasa mayoritariamente saturada y muy calórica. Una nuez (10 g) son unas 72 kcal.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta mucha energía en forma de grasa, mayoritariamente saturada, y vitamina A.
Qué dice la ciencia
- ContextoUn metaanálisis de estudios observacionales encontró asociaciones pequeñas o neutras entre la mantequilla y la mortalidad, la enfermedad cardiovascular y la diabetes. [1]
- RiesgoEn un ensayo aleatorizado, tomar 50 g diarios de mantequilla durante 4 semanas subió el colesterol LDL frente a la misma cantidad de aceite de oliva virgen extra o de aceite de coco. [2]
- RiesgoEn tres cohortes de Estados Unidos (221.054 adultos), el mayor consumo de mantequilla se asoció con un 15 % más de mortalidad total, y sustituir 10 g diarios de mantequilla por aceites vegetales se asoció con un 17 % menos. [3]
- RiesgoGrasa (81,1 g de cada 100 g de mantequilla): una revisión Cochrane de 15 ensayos concluyó que reducir la grasa saturada durante al menos dos años disminuye un 21 % los eventos cardiovasculares combinados, aunque no cambió la mortalidad total ni la cardiovascular. [4]
Referencias (4)
- 1. Pimpin L, Wu JH, Haskelberg H, et al. (2016). Is Butter Back? A Systematic Review and Meta-Analysis of Butter Consumption and Risk of Cardiovascular Disease, Diabetes, and Total Mortality. PloS one. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 27355649 · DOI
- 2. Khaw KT, Sharp SJ, Finikarides L, et al. (2018). Randomised trial of coconut oil, olive oil or butter on blood lipids and other cardiovascular risk factors in healthy men and women. BMJ open. Ensayo controlado aleatorizado. PubMed 29511019 · DOI
- 3. Zhang Y, Chadaideh KS, Li Y, et al. (2025). Butter and Plant-Based Oils Intake and Mortality. JAMA internal medicine. Estudio de cohortes. PubMed 40048719 · DOI
- 4. Hooper L, Martin N, Jimoh OF, et al. (2020). Reduction in saturated fat intake for cardiovascular disease. The Cochrane database of systematic reviews. Revisión sistemática Cochrane y metaanálisis de ensayos aleatorizados. PubMed 32428300 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la mantequilla por 100 g?
La mantequilla tiene 717 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene la mantequilla por 100 g?
La mantequilla aporta 0,9 g de proteína por 100 g.
¿Conviene tomar la mantequilla cerca del entrenamiento?
La mantequilla aporta 81,1 g de grasa y 717 kcal por 100 g. En nutrición deportiva suele reservarse para comidas más alejadas del entreno cuando se busca digestión rápida, aunque puede ser útil si el objetivo es aumentar calorías totales.
¿Su grasa saturada es un problema para el corazón?
Las recomendaciones de salud aconsejan limitar las grasas saturadas. Sustituirlas por grasas insaturadas, como el aceite de oliva, contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo. Tomada con moderación, puede formar parte de una dieta variada.
¿Es mejor la mantequilla de animales alimentados con pasto?
Puede tener algo más de betacaroteno y omega-3, pero sus calorías y su grasa saturada son prácticamente las mismas.
¿Puedo tomarla antes de entrenar?
Puedes, pero su grasa hace la digestión más lenta. Para entrenar, los hidratos son una fuente de energía más directa.