Mantequilla vs Panceta fresca
Valores por 100 g. Mantequilla: listo para usar. Panceta fresca: en crudo.
No hay datos verificados de los dos alimentos en el mismo estado: Mantequilla se muestra listo para usar y Panceta fresca, en crudo. Tenlo en cuenta al comparar las cifras.
Mantequilla
Grasa · listo para usar
Panceta fresca
Grasa · en crudo
717
480
0,9
10
0,1
0
81,1
48
Ventaja para la panceta fresca (menos calorías)
La panceta fresca en crudo tiene menos calorías por 100 g que la mantequilla (480 frente a 717 kcal) y más proteína (10 frente a 0,9 g). Ojo: la mantequilla está lista para usar y la panceta, en crudo; al cocinarla pierde parte de su grasa. Una nuez de mantequilla (unos 10 g, unas 72 kcal) engrasa una sartén o unas verduras; una loncha de panceta (unos 30 g en crudo, unas 144 kcal) da sabor a legumbres o verduras.
Puntos clave:
- Menos calorías en la panceta fresca (480 frente a 717 kcal por 100 g), con estados distintos.
- Más proteína en la panceta (10 frente a 0,9 g por 100 g).
Ventaja para la mantequilla (más calorías)
La mantequilla aporta más calorías por 100 g (717 frente a 480 kcal) y casi todo son grasas (81,1 g por 100 g): 10 g suman unas 72 kcal y se añaden a pan, verduras o puré sin aumentar el volumen. La panceta suma energía y algo de proteína (10 g), pero también mucha grasa (48 g por 100 g en crudo).
Puntos clave:
- Más calorías en la mantequilla (717 frente a 480 kcal por 100 g).
- Casi todo grasa en la mantequilla (81,1 g por 100 g).
Matices: la mantequilla aporta vitamina a y e; la panceta, tiamina, B12 y niacina; la mantequilla es grasa láctea
La mantequilla aporta vitamina A (86 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y vitamina E (19 %), que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo. La panceta fresca aporta tiamina (36 %), que contribuye al metabolismo energético normal, vitamina B12 (34 %), niacina (29 %) y riboflavina (17 %). La mantequilla es grasa de la leche (alérgeno de declaración obligatoria) y rica en grasa saturada: sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre. La panceta fresca también es muy grasa.
Puntos clave:
- Vitamina A y vitamina E en la mantequilla; grasa láctea rica en saturada.
- Tiamina, vitamina B12, niacina y riboflavina en la panceta fresca (en crudo).
Preguntas frecuentes
Mantequilla o panceta fresca: ¿qué tiene menos calorías?
La panceta fresca en crudo: 480 kcal por 100 g, frente a 717 de la mantequilla. Los estados son distintos: la panceta se cocina y pierde parte de su grasa.
¿Qué aporta la mantequilla?
Vitamina A (86 % del VRN por 100 g) y vitamina E (19 %), pero también mucha grasa (81,1 g por 100 g), rica en grasa saturada.