Mantequilla vs Mayonesa ligera
Valores por 100 g. Mantequilla: listo para usar. Mayonesa ligera: listo para comer.
Mantequilla
Grasa · listo para usar
Mayonesa ligera
Grasa · listo para comer
717
296
0,9
1
0,1
10,8
81,1
28,1
Ventaja para la mayonesa ligera (menos calorías)
La mayonesa ligera tiene menos de la mitad de calorías por 100 g que la mantequilla (296 frente a 717 kcal) y mucha menos grasa (28,1 frente a 81,1 g). Ninguna aporta apenas proteína (1 y 0,9 g), así que decide la energía. Una cucharada de mayonesa ligera (unos 15 g) suma unas 44 kcal; una nuez de mantequilla (unos 10 g), unas 72.
Puntos clave:
- Menos de la mitad de calorías en la mayonesa ligera (296 frente a 717 kcal por 100 g).
- Una cucharada de mayonesa ligera suma unas 44 kcal; 10 g de mantequilla, unas 72.
Ventaja para la mantequilla (más calorías)
La mantequilla aporta más del doble de calorías por 100 g (717 frente a 296 kcal), casi todas en forma de grasa (81,1 g). Se usa para untar tostadas, cocinar o terminar un puré; la mayonesa ligera, en ensaladas, sándwiches o con patatas.
Puntos clave:
- Más calorías y grasa en la mantequilla (717 frente a 296 kcal por 100 g).
- Mantequilla para untar o cocinar; mayonesa ligera en ensaladas o sándwiches.
Matices: vitamina a y e en la mantequilla, rica en grasa saturada; vitamina B12 en la mayonesa ligera, que lleva huevo
La mantequilla aporta vitamina A (86 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales, y vitamina E (19 %), que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo. Es grasa de la leche, rica en grasa saturada: sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre. La mayonesa ligera aporta vitamina B12 (19 %) y lleva huevo. La leche y el huevo son alérgenos de declaración obligatoria; las dos suelen llevar sal.
Puntos clave:
- Vitamina A y E en la mantequilla, rica en grasa saturada (leche).
- Vitamina B12 en la mayonesa ligera, que lleva huevo (alérgeno).
Preguntas frecuentes
Mantequilla o mayonesa ligera: ¿cuál es mejor?
Para definición, la mayonesa ligera: menos de la mitad de calorías (296 frente a 717 kcal por 100 g) y mucha menos grasa. La mantequilla aporta vitamina A, pero es rica en grasa saturada. En las dos, la clave es la cantidad: mídelas por cucharadas.
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de mayonesa ligera?
Unas 44 kcal si son 15 g, con 296 kcal por 100 g.