Aceite de aguacate vs Mantequilla
Valores por 100 g. Aceite de aguacate: listo para usar. Mantequilla: listo para usar.
Aceite de aguacate
Grasa · listo para usar
Mantequilla
Grasa · listo para usar
884
717
0
0,9
0
0,1
100
81,1
Ventaja para la mantequilla (menos calorías)
La mantequilla tiene algo menos de calorías por 100 g que el aceite de aguacate (717 frente a 884 kcal), porque lleva un poco de agua; el aceite es grasa pura (100 g). Ninguno aporta proteína. En la práctica, los dos se miden por cucharadas: 10 g de mantequilla suman unas 72 kcal y 10 g de aceite, unas 88.
Puntos clave:
- Algo menos de calorías en la mantequilla (717 frente a 884 kcal por 100 g).
- Los dos se miden por cucharadas: 10 g suman unas 72 y unas 88 kcal.
Ventaja para el aceite de aguacate (más calorías)
El aceite de aguacate aporta más calorías por 100 g (884 frente a 717 kcal), todas en forma de grasa. Una cucharada en ensaladas, verduras o salteados suma energía sin aumentar el volumen; la mantequilla se usa para untar, en repostería o para terminar un puré.
Puntos clave:
- Más calorías en el aceite de aguacate (884 frente a 717 kcal por 100 g).
- Aceite para aliñar o saltear; mantequilla para untar o repostería.
Matices: el aceite de aguacate es grasa vegetal, sobre todo insaturada; la mantequilla, grasa láctea rica en saturada
La mantequilla aporta vitamina A (86 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales, y vitamina E (19 %), pero es grasa de la leche, rica en grasa saturada. El aceite de aguacate es grasa vegetal, sobre todo insaturada; su ficha no da vitaminas ni minerales. Sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre. La mantequilla lleva leche, alérgeno de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Mantequilla: vitamina A y E; grasa láctea rica en saturada.
- Aceite de aguacate: grasa vegetal, sobre todo insaturada.
Preguntas frecuentes
Aceite de aguacate o mantequilla: ¿cuál es mejor?
Para la grasa del día, el aceite de aguacate: es grasa vegetal, sobre todo insaturada, y sustituir grasas saturadas por insaturadas contribuye a mantener niveles normales de colesterol. La mantequilla tiene algo menos de calorías por 100 g y aporta vitamina A, pero es rica en grasa saturada.
¿Cuántas calorías tiene una cucharada de aceite de aguacate?
Unas 88 kcal si son 10 g, con 884 kcal por 100 g.