Ficha Inteligente · MacroNeo

Lomo embuchado

Categoría: Proteína

270kcal / 100 g
Proteína38 g
Carbohidratos1 g
Grasas12 g

El rey de la densidad proteica deshidratada. Músculo entero adobado y curado que alcanza la locura de 38g de proteína pura por 100g. Auténtico acero estructural para el cuerpo.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Músculo Longissimus dorsi embuchado entero en tripa y sometido a secado atmosférico lento con adobo (pimentón, ajo, orégano). Al carecer de grasa exterior que lo aísle (como el jamón), pierde hasta un 40-50% de su humedad original, concentrando la materia seca a niveles estratosféricos (38g de proteína de alto valor biológico). Su perfil graso (12g) queda incrustado intramuscularmente, otorgando sabor y protegiendo de la desecación letal. Aporta leucina pura masiva (~3g). El pimentón ejerce una acción antioxidante superficial que preserva la grasa de la peroxidación.

El snack sagrado de los culturistas españoles. En MacroNeo, 50g de lomo embuchado te regalan 19g de proteína portátil, sin cocinar y deliciosa, con apenas 6g de grasa. Es el sustituto de élite de las barras de proteína procesadas. Su precio es alto (20-30 €/kg), pero su densidad lo justifica sobradamente.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Sodio

    1500 mg

    Carga osmótica notable. Ayuda al pump muscular si se entrena a los 90 minutos.

  • Hierro

    3.0 mg

    Dosis ultra concentrada por deshidratación hística.

  • Zinc

    2.5 mg

    Cofactor para más de 300 enzimas estructurales.

  • Tiamina (B1)

    0.8 mg

    Densidad masiva de metabolismo energético glucolítico.

  • Vitamina B12

    1.5 µg

    Preservación de la vaina de mielina nerviosa.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

Carga de nitrógeno brutal. Su falta de agua demanda que se mastique a fondo y que bebas líquidos con la ingesta, atrayendo agua al tubo digestivo por ósmosis salina. Aporte proteico gradual pero macizo, bloqueando el catabolismo durante horas.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Es al revés. El lomo fresco tiene muchísima agua (pesa más por volumen sin aportar macros) y da 110 kcal. El lomo embuchado está deshidratado (secado), concentrando los lípidos y la proteína. En 100g te da unas bestiales 270 kcal y casi 40g de proteína de hormigón armado. Aporta el doble, engorda más si no mides la ración.

Principalmente grasa intramuscular (marmoleo) y pequeñas vetas de colágeno. Esa pequeña infusión lipídica (12%) es lo único que impide que mastiques una suela seca al morderlo crudo, aportando palatabilidad y lubricación digestiva al bolo seco.