Lomo embuchado vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Lomo embuchado: listo para comer. Pechuga de Pollo: cocinado (al horno).
Lomo embuchado
Proteína · listo para comer
Pechuga de Pollo
Proteína · cocinado (al horno)
321
165
34
31
0
0
20,7
3,6
Ventaja para la pechuga de pollo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la pechuga de pollo aporta 18,8 g por cada 100 kcal y el lomo embuchado, 10,6 g. La pechuga está al horno y el lomo embuchado, curado y listo para comer. La pechuga tiene la mitad de calorías (165 frente a 321 kcal) y mucha menos grasa (3,6 frente a 20,7 g). 150 g de pechuga suman unas 248 kcal y unos 46,5 g de proteína; 30 g de lomo embuchado, unas 96 kcal y unos 10,2 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la pechuga (18,8 frente a 10,6 g por cada 100 kcal).
- La mitad de calorías en la pechuga (165 frente a 321 kcal por 100 g).
Ventaja para el lomo embuchado (más calorías)
El lomo embuchado aporta casi el doble de calorías por 100 g (321 frente a 165 kcal) y más grasa (20,7 g). Se toma en lonchas finas, en bocadillos o de aperitivo, en poca cantidad por la sal; la pechuga es un plato principal.
Puntos clave:
- Casi el doble de calorías en el lomo embuchado (321 frente a 165 kcal por 100 g).
- Lomo embuchado en lonchas finas; pechuga como plato principal.
Matices: el lomo embuchado es una carne procesada con mucha sal; la pechuga, carne fresca y magra
El lomo embuchado aporta vitamina B12 (80 % del VRN por 100 g), tiamina (73 %), hierro (26 %) y zinc (26 %), pero también 1470 mg de sodio por 100 g, unos 3,7 g de sal. Es una carne procesada, que la IARC (OMS) clasifica en el grupo 1 por su relación con el cáncer colorrectal si se consume a menudo. Reducir el consumo de sodio contribuye a mantener una presión arterial normal. Según su ficha (en crudo), la pechuga aporta niacina (60 %), que contribuye al metabolismo energético normal, vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %).
Puntos clave:
- Lomo embuchado: carne procesada con mucha sal (1470 mg de sodio por 100 g).
- Pechuga: niacina, vitamina B6, selenio y fósforo (en crudo).
Preguntas frecuentes
Lomo embuchado o pollo: ¿cuál es mejor?
Para comer a menudo, la pechuga de pollo: casi el doble de proteína por caloría, mucha menos grasa y sin la sal del embutido. El lomo embuchado, mejor de forma ocasional y en poca cantidad.
¿Cuántas calorías tiene el lomo embuchado?
321 kcal por 100 g, según su ficha: 30 g (unas lonchas) suman unas 96 kcal.