Lomo de conejo (Magro) vs Lomo embuchado
Valores por 100 g. Lomo de conejo (Magro): en crudo. Lomo embuchado: listo para comer.
No hay datos verificados de los dos alimentos en el mismo estado: Lomo de conejo (Magro) se muestra en crudo y Lomo embuchado, listo para comer. Tenlo en cuenta al comparar las cifras.
Lomo de conejo (Magro)
Proteína · en crudo
Lomo embuchado
Proteína · listo para comer
131
321
20,7
34
0
0
5,3
20,7
Ventaja para el lomo de conejo (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: el lomo de conejo aporta 15,8 g por cada 100 kcal y el lomo embuchado, 10,6 g (BEDCA, carne de conejo en el conejo). Ojo: el conejo está en crudo y el embuchado, listo para comer. 150 g de lomo de conejo suman unas 196 kcal y unos 31,1 g de proteína; 30 g de lomo embuchado, unas 96 kcal y unos 10,2 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el conejo (15,8 frente a 10,6 g por cada 100 kcal).
- Estados distintos: conejo en crudo y embuchado listo para comer.
Ventaja para el lomo embuchado (más calorías)
El lomo embuchado aporta más del doble de calorías por 100 g (321 frente a 131 kcal) por su grasa y porque está curado, sin agua. Por su sal, mejor unas lonchas de vez en cuando; el conejo, al ajillo, guisado o a la plancha, como plato principal.
Puntos clave:
- Más del doble de calorías en el lomo embuchado (321 frente a 131 kcal por 100 g).
- Embuchado de tapa; conejo como plato principal.
Matices: vitamina B12, tiamina, hierro y zinc en el lomo embuchado, que lleva mucha sal; niacina y potasio en el conejo
El lomo embuchado aporta vitamina B12 (80 % del VRN por 100 g), tiamina (73 %), hierro (26 %) y zinc (26 %), pero también 1470 mg de sodio por 100 g, unos 3,7 g de sal; es carne procesada (la IARC clasifica la carne procesada en el grupo 1), y reducir el consumo de sodio contribuye a mantener una presión arterial normal. El lomo de conejo aporta niacina (54 %) y potasio (18 %), según BEDCA para la carne de conejo, y es carne fresca sin sal añadida.
Puntos clave:
- Vitamina B12, tiamina, hierro y zinc en el embuchado; mucha sal.
- Conejo: niacina y potasio; carne fresca y magra.
Preguntas frecuentes
Lomo de conejo o lomo embuchado: ¿cuál es mejor?
Para el día a día, el conejo: carne fresca y muy magra, sin sal añadida. El lomo embuchado aporta vitamina B12 y tiamina, pero mucha sal: de vez en cuando.
¿Cuántas calorías tiene el lomo de conejo?
Según su ficha (BEDCA, carne de conejo), 131 kcal por 100 g en crudo.