Ficha Inteligente · MacroNeo

Kéfir natural

Categoría: Proteína

64kcal / 100 g
Proteína3.3 g
Carbohidratos4.8 g
Grasas3.5 g

El Rey del ecosistema gastrointestinal. Matriz simbiótica bioactiva que modula la inmunidad, reduce la permeabilidad intestinal y optimiza el GALT.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Fermentado por gránulos de Kéfir (SCOBY bacterio-fúngico), desencadena una proteólisis masiva pre-digestiva, rompiendo caseínas en biopéptidos activos y digiriendo la lactosa hasta en un 90%. Esto reduce la carga antigénica y elimina el coste metabólico digestivo de una leche estándar.

El guardaespaldas de tu sistema digestivo en fases de Volumen Limpio. Cuando ingieres más de 3500 kcal diarias, el estrés inflamatorio en el intestino delgado se dispara. El Kéfir Natural disminuye las endotoxinas circulantes (LPS) y sella las uniones estrechas del epitelio intestinal (Zonulina-dependientes), asegurando que el cuerpo asimile el 100% de los nutrientes hipercalóricos.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Kefirano (Exopolisacárido)

    Bioactivo

    Mucílago que recubre y protege la mucosa gástrica; posee propiedades inmunomoduladoras potentes que regulan a la baja citoquinas proinflamatorias (TNF-α, IL-6) post-entrenamiento excéntrico.

  • Vitamina K2 (Menaquinona)

    Alta disp.

    Sintetizada directamente por las bacterias fermentadoras del Kéfir. Activa la osteocalcina y la proteína MGP, derivando el calcio libre del torrente sanguíneo directamente hacia la matriz ósea en lugar de calcificar vasos sanguíneos.

  • Cisteína biodisponible

    Trazas Altas

    Precursor limitante para la síntesis endógena de Glutatión (el antioxidante maestro del cuerpo humano), crucial para neutralizar las especies reactivas de oxígeno generadas en entrenamientos de hipertrofia severos.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

Su digestión ultrarrápida (al ser proteínas hidrolizadas) genera picos plasmáticos casi inmediatos, pero su magia reside en el microbioma: mejora la sensibilidad a la insulina a nivel periférico al reducir la inflamación sistémica de bajo grado, permitiendo particionamiento de nutrientes (nutrient partitioning) más eficiente hacia el músculo frente al adipocito.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Kéfir natural tiene 64 kcal por 100g.

Kéfir natural aporta 3.3 g de proteína por 100g.

Sí. Kéfir natural aporta proteína de forma concentrada y puede ser la base de una comida de recuperación si se acompaña con carbohidratos cuando el entrenamiento ha vaciado glucógeno. Su perfil de 3.3 g de proteína por 100g facilita cuadrar macros sin depender de raciones enormes.

No es ideal por sí solo debido a su baja densidad proteica absoluta (3.3g/100g). Su uso estratégico es mezclado con Whey Protein; el suero lácteo dispara mTORC1 mientras el Kéfir repara el estrés oxidativo del GALT generado por la sesión.