Kéfir natural
Leche fermentada con bacterias y levaduras: 64 kcal y 3,3 g de proteína por 100 g.
Valores por 100 g · listo para comer
64kcal / 100 g
- Proteínas3,3 g · 21 % de la energía
- Hidratos de carbono4,8 g · 30 % de la energía
- Grasas3,5 g · 49 % de la energía
Fuente: BEDCA, código 1168. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
64kcalen 100 g
- Proteínas3,3 g
- Hidratos4,8 g
- Grasas3,5 g
Micronutrientes en 100 g (listo para comer): Sodio 46 mg · Calcio 127 mg · Riboflavina (vitamina B2) 0,2 mg · Fósforo 90 mg · Folato (vitamina B9) 21 µg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 64 | 3,3 g | 4,8 g | 3,5 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 32 | 1,7 g | 2,4 g | 1,8 g |
| 150 g | 96 | 4,9 g | 7,2 g | 5,3 g |
| 200 g | 128 | 6,6 g | 9,6 g | 7 g |
| 250 g | 160 | 8,3 g | 12 g | 8,8 g |
Vitaminas y minerales
Valores por 100 g (listo para comer)
Sodio
46 mg
Equivale a 0,1 g de sal por 100 g.
Calcio
127 mg
16 % del VRN por 100 g. El calcio es necesario para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Riboflavina (vitamina B2)
0,2 mg
15 % del VRN por 100 g.
Fósforo
90 mg
13 % del VRN por 100 g.
Folato (vitamina B9)
21 µg
11 % del VRN por 100 g.
Cómo se elabora. Se elabora fermentando la leche con gránulos de kéfir, una mezcla de bacterias y levaduras. La fermentación consume parte de la lactosa y le da su sabor ácido y algo de gas.
Consejo MacroNeo. Una bebida láctea ligera para desayunos o meriendas. Elige el natural sin azúcar añadido.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta calcio (16 % del VRN por 100 g) y riboflavina (15 %), que contribuye al metabolismo energético normal.
Qué dice la ciencia
- ContextoUna revisión de 16 ensayos concluyó que el kéfir parece seguro para la población sana, pero que faltan ensayos de calidad antes de recomendarlo para problemas de salud concretos. [1]
- ContextoUn metaanálisis de ensayos vio que el kéfir bajó la resistencia a la insulina, sin cambios en el peso, la glucosa en ayunas, la HbA1c ni el colesterol. [2]
- RiesgoAlergia a la leche de vaca (si el kéfir se ha elaborado con leche de vaca): según un metaanálisis europeo, el 5,7 % de las personas declara haberla tenido alguna vez y el 0,3 % la tiene confirmada con prueba de provocación. [3]
Referencias (3)
- 1. Kairey L, Leech B, El-Assaad F, et al. (2023). The effects of kefir consumption on human health: a systematic review of randomized controlled trials. Nutrition reviews. Revisión sistemática de ensayos aleatorizados. PubMed 35913411 · DOI
- 2. Yahyapoor F, Haghighat N, Sohrabi Z, et al. (2023). Effects of Kefir Consumption on Cardiometabolic Risk Factors: A Systematic Review and Meta-analysis of Randomized Controlled Trials. Current drug targets. Revisión sistemática y metaanálisis de ensayos aleatorizados. PubMed 37102491 · DOI
- 3. Spolidoro GCI, Ali MM, Amera YT, et al. (2023). Prevalence estimates of eight big food allergies in Europe: Updated systematic review and meta-analysis. Allergy. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 37405695 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
vs Proteína
Kéfir natural vs Queso cottage (Natural)
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el kéfir natural por 100 g?
El kéfir natural tiene 64 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene el kéfir natural por 100 g?
El kéfir natural aporta 3,3 g de proteína por 100 g.
¿Conviene usar el kéfir natural como proteína base en una comida de recuperación?
Sí. El kéfir natural aporta proteína de forma concentrada y puede ser la base de una comida de recuperación si se acompaña con carbohidratos cuando el entrenamiento ha vaciado glucógeno. Su perfil de 3,3 g de proteína por 100 g facilita cuadrar macros sin depender de raciones enormes.
¿Sirve para el post-entrenamiento?
Solo aporta 3,3 g de proteína por 100 g, así que conviene combinarlo con otra fuente de proteína, como copos de avena con proteína o un yogur alto en proteína.