Kéfir natural vs Leche Sin Lactosa
Valores por 100 g. Kéfir natural: listo para comer. Leche Sin Lactosa: listo para tomar.
Kéfir natural
Proteína · listo para comer
Leche Sin Lactosa
Proteína · listo para tomar
64
45
3,3
3,1
4,8
4,7
3,5
1,5
Ventaja para la leche sin lactosa (menos calorías)
La leche sin lactosa de esta ficha tiene menos calorías por 100 g que el kéfir natural (45 frente a 64 kcal) y menos grasa (1,5 frente a 3,5 g), con proteína parecida (3,1 y 3,3 g). Ninguno llega a 10 g de proteína, así que decide la energía. Un vaso de unos 200 g suma unas 90 kcal de leche sin lactosa o unas 128 de kéfir.
Puntos clave:
- Menos calorías en la leche sin lactosa (45 frente a 64 kcal por 100 g).
- Proteína parecida (3,1 frente a 3,3 g por 100 g).
Ventaja para el kéfir natural (más calorías)
El kéfir aporta más calorías por 100 g (64 frente a 45 kcal) por su grasa (3,5 frente a 1,5 g). Es más espeso y ácido: va bien en batidos con fruta o con avena; la leche sin lactosa, en el café, con cereales o para cocinar.
Puntos clave:
- Más calorías y grasa en el kéfir (64 frente a 45 kcal por 100 g).
- Kéfir en batidos; leche sin lactosa en el café o con cereales.
Matices: calcio y riboflavina en el kéfir; vitamina B12 en la leche sin lactosa
El kéfir natural aporta calcio (16 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, y riboflavina (15 %), que contribuye al metabolismo energético normal. La leche sin lactosa aporta vitamina B12 (16 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos; su calcio (14 %) y su riboflavina (12 %) no llegan al 15 %. Si tienes intolerancia a la lactosa, la leche sin lactosa es la opción segura; el kéfir lleva lactosa, aunque parte se consume al fermentar. Los dos son lácteos (alérgeno de declaración obligatoria).
Puntos clave:
- Calcio y riboflavina en el kéfir; lleva lactosa.
- Vitamina B12 en la leche sin lactosa; opción segura si no toleras la lactosa.
Preguntas frecuentes
Kéfir o leche sin lactosa: ¿cuál es mejor?
Si no toleras la lactosa, la leche sin lactosa. Si la toleras, depende del uso: la leche sin lactosa de esta ficha tiene menos calorías (45 frente a 64 kcal por 100 g); el kéfir, más calcio y riboflavina y una textura más espesa.
¿El kéfir tiene lactosa?
Sí: es leche fermentada y conserva parte de la lactosa, aunque la fermentación consume una parte. Si tienes intolerancia, prueba en poca cantidad o elige productos sin lactosa.