Judías verdes cocidas
Verdura ligera (35 kcal por 100 g en cocido) con fibra y mucha vitamina K.
Valores por 100 g · cocidas
35kcal / 100 g
- Proteínas1,9 g · 18 % de la energía
- Hidratos de carbono7,9 g · 75 % de la energía
- Grasas0,3 g · 6 % de la energía
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 169141. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
35kcalen 100 g
- Proteínas1,9 g
- Hidratos7,9 g
- Grasas0,3 g
Micronutrientes en 100 g: Vitamina K 47,9 µg · Vitamina C 9,7 mg · Folato (vitamina B9) 33 µg · Manganeso 0,28 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 35 | 1,9 g | 7,9 g | 0,3 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 18 | 1 g | 4 g | 0,2 g |
| 150 g | 53 | 2,8 g | 11,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 70 | 3,8 g | 15,8 g | 0,6 g |
| 250 g | 88 | 4,8 g | 19,8 g | 0,8 g |
Vitaminas y minerales
Valores en cocido
Vitamina K
47,9 µg
64 % del VRN por 100 g. La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal.
Vitamina C
9,7 mg
12 % del VRN por 100 g.
Folato (vitamina B9)
33 µg
17 % del VRN por 100 g. El folato contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Manganeso
0,28 mg
14 % del VRN por 100 g.
Cómo se elabora. Phaseolus vulgaris. Son las vainas inmaduras de la judía. La cocción inactiva sus lectinas y ablanda la fibra.
Consejo MacroNeo. Una guarnición clásica, muy útil para dar volumen al plato con pocas calorías. Aportan vitamina K (64 % del VRN por 100 g), que contribuye a la coagulación sanguínea normal.
Beneficios para salud y rendimiento
Su fibra aporta saciedad con muy pocas calorías. Aportan folato (17 % del VRN por 100 g), manganeso (14 %) y vitamina C (12 %).
Qué dice la ciencia
- BeneficioEn un metaanálisis de 95 estudios prospectivos, cada 200 g diarios de frutas y verduras se asociaron con un 8 % menos de riesgo cardiovascular y un 10 % menos de mortalidad total (asociación observacional sobre frutas y verduras en general, no sobre las judías verdes cocidas en concreto). Como referencia, 200 g de judías verdes cocidas aportan unas 70 kcal. [1]
Referencias (1)
- 1. Aune D, Giovannucci E, Boffetta P, et al. (2017). Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality-a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. International journal of epidemiology. Revisión sistemática y metaanálisis de estudios prospectivos. PubMed 28338764 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
vs Verdura
Judías verdes cocidas vs Espárragos (Crudos)
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tienen las judías verdes cocidas por 100 g?
Las judías verdes cocidas tienen 35 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tienen las judías verdes cocidas por 100 g?
Las judías verdes cocidas aportan 1,9 g de proteína por 100 g.
¿Son las judías verdes cocidas útiles para aumentar el volumen del plato sin subir mucho las calorías?
Sí. Con 35 kcal por 100 g, las judías verdes cocidas son una opción práctica para comidas de alta saciedad. Esa estrategia suele facilitar adherencia en etapas de pérdida de grasa sin desplazar la proteína objetivo del día.
¿Hay que cocinarlas bien?
Sí. Crudas o poco hechas pueden sentar mal por la fitohemaglutinina. Hervirlas o cocerlas al vapor unos minutos basta para inactivarla.