Espinaca (Cruda) vs Judías verdes cocidas
Valores por 100 g. Espinaca (Cruda): crudo. Judías verdes cocidas: cocidas.
Espinaca (Cruda)
Verdura · crudo
Judías verdes cocidas
Verdura · cocidas
23
35
2,9
1,9
3,6
7,9
0,4
0,3
Ventaja para la espinaca (menos calorías)
La espinaca cruda tiene menos calorías por 100 g que las judías verdes cocidas (23 frente a 35 kcal); ojo, una está cruda y las otras cocidas. Ninguna aporta mucha proteína (2,9 y 1,9 g), así que decide la energía. Un bol de 50 g de espinaca cruda suma unas 12 kcal; un plato de 200 g de judías verdes cocidas, unas 70.
Puntos clave:
- Menos calorías en la espinaca cruda (23 frente a 35 kcal por 100 g).
- Estados distintos: espinaca cruda y judías verdes cocidas.
Ventaja para las judías verdes (más calorías)
Las judías verdes cocidas aportan más calorías e hidratos por 100 g (35 kcal y 7,9 g frente a 23 kcal y 3,6 g), pero las dos tienen pocas. La espinaca va cruda en ensaladas o salteada; las judías verdes, rehogadas con ajo, con patata o en ensalada.
Puntos clave:
- Más calorías en las judías verdes (35 frente a 23 kcal por 100 g), pero pocas en las dos.
- Espinaca cruda o salteada; judías verdes rehogadas o con patata.
Matices: muchísima vitamina k y folato en la espinaca, con magnesio; vitamina k y folato en las judías verdes
La espinaca cruda aporta vitamina K (644 % del VRN por 100 g), que contribuye a la coagulación sanguínea normal, folato (97 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y magnesio (21 %). Las judías verdes cocidas aportan vitamina K (64 %) y folato (17 %); su manganeso (14 %) y su vitamina C (12 %) no llegan al 15 %. Si tomas anticoagulantes como el Sintrom, consulta con tu médico antes de cambiar mucho la cantidad de estas verduras, sobre todo de la espinaca.
Puntos clave:
- Vitamina K, folato y magnesio en la espinaca; ojo con los anticoagulantes.
- Vitamina K y folato en las judías verdes cocidas.
Preguntas frecuentes
Espinaca o judías verdes: ¿cuál es mejor?
Las dos tienen muy pocas calorías (23 y 35 kcal por 100 g). La espinaca aporta mucho más folato y vitamina K; las judías verdes, una textura más firme para platos calientes. Si tomas anticoagulantes, consulta por la vitamina K.
¿Cuántas calorías tiene un plato de judías verdes?
Unas 70 kcal si son 200 g cocidas, con 35 kcal por 100 g, más el aceite del rehogado.