Espárragos (Crudos) vs Judías verdes cocidas
Valores por 100 g. Espárragos (Crudos): crudo. Judías verdes cocidas: cocidas.
Espárragos (Crudos)
Verdura · crudo
Judías verdes cocidas
Verdura · cocidas
20
35
2,2
1,9
3,9
7,9
0,1
0,3
Ventaja para los espárragos (menos calorías)
Los espárragos crudos tienen menos calorías por 100 g que las judías verdes cocidas (20 frente a 35 kcal); ojo, unos están crudos y las otras cocidas. Ninguno aporta mucha proteína (2,2 y 1,9 g), así que decide la energía. Un manojo de espárragos (unos 200 g) suma unas 40 kcal; un plato de 200 g de judías verdes cocidas, unas 70.
Puntos clave:
- Menos calorías en los espárragos (20 frente a 35 kcal por 100 g).
- Estados distintos: espárragos crudos y judías verdes cocidas.
Ventaja para las judías verdes (más calorías)
Las judías verdes cocidas aportan algo más de calorías e hidratos por 100 g (35 kcal y 7,9 g frente a 20 kcal y 3,9 g), pero las dos tienen pocas. Los espárragos se hacen a la plancha o al horno con un poco de aceite; las judías verdes, rehogadas con ajo, con patata o en ensalada.
Puntos clave:
- Más calorías en las judías verdes (35 frente a 20 kcal por 100 g), pero pocas en las dos.
- Espárragos a la plancha; judías verdes rehogadas o con patata.
Matices: vitamina k, folato y hierro en los espárragos; vitamina k y folato en las judías verdes
Los espárragos crudos aportan vitamina K (55 % del VRN por 100 g), que contribuye a la coagulación sanguínea normal, folato (26 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y hierro (15 %). Las judías verdes cocidas aportan vitamina K (64 %) y folato (17 %); su manganeso (14 %) y su vitamina C (12 %) no llegan al 15 %. Si tomas anticoagulantes como el Sintrom, consulta con tu médico antes de cambiar mucho la cantidad de verduras verdes.
Puntos clave:
- Vitamina K, folato y hierro en los espárragos.
- Vitamina K y folato en las judías verdes.
Preguntas frecuentes
Espárragos o judías verdes: ¿cuál es mejor?
Los dos son verduras con muy pocas calorías (20 y 35 kcal por 100 g). Los espárragos aportan más folato y algo de hierro; las judías verdes, algo más de vitamina K. Combínalos según la temporada.
¿Cuántas calorías tiene un manojo de espárragos?
Unas 40 kcal si pesa unos 200 g en crudo, con 20 kcal por 100 g, más el aceite con que los cocines.