Ficha Inteligente · MacroNeo

Jamón serrano (magro)

Categoría: Proteína

220kcal / 100 g
Proteína30 g
Carbohidratos0 g
Grasas11 g

Matriz hiperproteica deshidratada (30g). Una bomba de leucina libre, hierro y potasio, con el único peaje metabólico de su altísima concentración de sodio.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Corte magro de la pierna trasera del cerdo blanco, sometido a salazón y maduración enzimática de 12 a 24 meses. Esta proteólisis microbiana prolongada rompe las cadenas peptídicas originales, predigiriendo el músculo y liberando enormes cantidades de aminoácidos en estado libre (cristales de tirosina), lo que dispara la biodisponibilidad y reduce el esfuerzo enzimático gástrico. Concentra 30g de proteína y ~2.4g de leucina pura por 100g. Su perfil graso (11g) es mixto, pero al ser cerdo blanco no alcanza los niveles de ácido oleico del ibérico. El sodio se dispara a unos 2000-2500mg/100g, alterando la retención hídrica subcutánea a corto plazo.

En MacroNeo es tu snack anabólico de élite, ideal para romper ayunos o como chute de aminoácidos pre-entreno. No necesita cocción. Al tener tanta sal, provoca retención de agua, por lo que debes evitarlo la semana de competición (peak week), pero esa misma retención es gloriosa para conseguir bombeos musculares masivos entrenando en fase de volumen.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Sodio

    2200 mg

    Electrolito maestro. Peligroso para hipertensos, pero brutal para atletas de fuerza; expande el volumen plasmático y potencia la contracción.

  • Hierro

    2.3 mg

    Muy concentrado por la deshidratación celular del proceso de curado.

  • Tiroxina/Tirosina (Libre)

    Muy alta

    Precursor de las catecolaminas (dopamina, adrenalina), favoreciendo el foco cognitivo.

  • Potasio

    600 mg

    Alcanza cifras masivas, contrarrestando parcialmente la carga de sodio a nivel celular.

  • Zinc

    2.3 mg

    Refuerzo de la función inmune y recambio proteico.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

Esencialmente una "whey protein sólida". La proteólisis natural de la curación hace que la proteína pase a sangre con una facilidad asombrosa. Induce una retención de fluidos intracelular y extracelular aguda por arrastre osmótico del sodio, elevando el peso en báscula al día siguiente sin ser tejido adiposo real.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

No, es peso hídrico (agua extracelular) retenida por la ósmosis de los 2000mg de sal. Si te pesas al día siguiente pesarás más, pero desaparecerá al orinar en 48 horas si equilibras el potasio y bebes agua. No has engordado grasa.

Ni lo uno ni lo otro. Son cristales de tirosina libre (un aminoácido). Es el mejor indicativo de que el proceso de proteólisis (curación y degradación de la proteína) ha sido extraordinario. Tu estómago los absorberá instantáneamente.

Por el masivo arrastre hídrico del sodio. Difuminará los cortes musculares bajo la piel (te verás "acuoso" o tapado) y tu peso corporal rebotará por el agua retenida en el plasma.