Jamón serrano vs Salmón Ahumado
Valores por 100 g. Jamón serrano: listo para comer. Salmón Ahumado: listo para comer.
Jamón serrano
Proteína · listo para comer
Salmón Ahumado
Proteína · listo para comer
318
180
28,8
25,4
0,2
0
22,6
8,7
Ventaja para el salmón ahumado (más proteína por caloría)
En definición, el salmón ahumado aporta más proteína por caloría: 14,1 g por cada 100 kcal (25,4 g de proteína por 180 kcal), frente a 9,1 g el jamón serrano con su grasa (28,8 g por 318 kcal, según BEDCA). El jamón tiene más del doble de grasa (22,6 frente a 8,7 g). Los dos tienen mucha sal, así que conviene medir la ración.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el salmón ahumado (14,1 frente a 9,1 g por cada 100 kcal).
- Los dos tienen mucha sal (el salmón ahumado, 1880 mg de sodio por 100 g).
Ventaja para el jamón serrano (más calorías)
En volumen, el jamón serrano aporta bastantes más calorías (318 frente a 180 kcal por 100 g) y algo más de proteína (28,8 frente a 25,4 g), por su grasa. En volumen pesa más el total de calorías del día que elegir uno u otro, y los dos llevan mucha sal.
Puntos clave:
- Más calorías en el jamón serrano (318 frente a 180 kcal por 100 g).
- Algo más de proteína en el jamón (28,8 frente a 25,4 g por 100 g).
Salud y micronutrientes
Según su ficha, el salmón ahumado es muy rico en vitamina D (19 µg por 100 g) y vitamina B12; la vitamina D contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales. También aporta omega-3 (EPA y DHA). El jamón serrano es carne curada con sal (2130 mg de sodio por 100 g, unos 5,3 g de sal, según BEDCA) y, a veces, nitritos o nitratos; las recomendaciones de salud pública aconsejan moderar el consumo de carnes procesadas. Reducir el consumo de sodio contribuye a mantener una tensión arterial normal.
Puntos clave:
- Salmón ahumado: vitamina D (380 % del VRN por 100 g) y omega-3.
- Jamón serrano: carne curada; mejor con moderación por la sal y el curado.
Preguntas frecuentes
Jamón serrano o salmón ahumado: ¿cuál tiene más proteína?
Por 100 g, el jamón serrano tiene más (28,8 g frente a 25,4 g del salmón ahumado), pero también más calorías; por caloría, el salmón ahumado aporta más (14,1 frente a 9,1 g por cada 100 kcal).
¿Cuál es la diferencia entre el jamón serrano y el salmón ahumado?
El jamón es carne de cerdo curada y el salmón ahumado, pescado curado con sal y humo. Los dos llevan mucha sal; el salmón aporta además vitamina D y omega-3.