Ficha Inteligente · MacroNeo

Ghee

Categoría: Grasa

900kcal / 100 g
Proteína0 g
Carbohidratos0 g
Grasas100 g

El pináculo de la estabilidad termodinámica lipídica. Mantequilla clarificada libre de antígenos, estructurada para ofrecer una resistencia absoluta a la peroxidación bajo fuego intenso y maximizar la biodisponibilidad de micronutrientes celulares.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Composición Lipídica: ~60% Saturada, ~25% MUFA. Libre de Caseína y Lactosa. Punto de Humo: 250°C. Densidad Energética: 900 kcal/100g.

Indispensable como la base térmica impenetrable para todas las cocciones de alto impacto. Transforma ingredientes bioactivos en compuestos de absorción linfática instantánea, salvaguardando la cascada endotelial del daño por estrés térmico.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Ácido Butírico Concentrado

    Ultra-denso (libre de proteínas)

    Modula la barrera mucosa, silencia la vía proinflamatoria del factor nuclear kappa B (NF-κB) y potencia la biogénesis mitocondrial.

  • Ácidos Grasos de Cadena Media (MCTs)

    Proporción significativa

    Absorción portal ultrarrápida, entregando beta-hidroxibutirato al cerebro y músculo sin requerimiento de carnitina palmitoiltransferasa.

  • Vitaminas Liposolubles (A, D, E, K2)

    Matriz altamente estabilizada

    Sinergia antioxidante, calcificación selectiva de matriz ósea y modulación androgénica sistémica superior de alta disponibilidad.

  • Ácido Linoleico Conjugado (CLA)

    Biodisponibilidad extrema

    Potencia el incremento en el catabolismo de ácidos grasos y reduce dramáticamente la lipogénesis en el tejido celular subcutáneo.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

Aniquila la posibilidad de peroxidación lipídica térmica durante el cocinado intensivo y blinda la digestión contra respuestas antigénicas al ofrecer un vector puro de grasas saturadas para la reconstrucción de la membrana mitocondrial muscular.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Ghee tiene 900 kcal por 100g.

Ghee aporta 0 g de proteína por 100g.

Sí. Su densidad energética es alta: 900 kcal por 100g. Eso permite elevar calorías sin aumentar mucho el volumen del plato, algo útil cuando cuesta llegar al superávit necesario para rendir y progresar.

El ghee tiene un punto de humo marcadamente superior (250°C frente a los 177°C del aceite de coco virgen). Mientras el aceite de coco presenta vulnerabilidad térmica en salteados intensos debido a la composición de sus ácidos de cadena media más inestables a gran calor, el andamiaje predominante de cadena larga saturada del ghee impide sin concesiones la degeneración oxidativa lipídica.

Absolutamente no. El proceso de clarificación profunda rompe el emulsionante natural y evapora todo el contenido de agua, permitiendo una precipitación completa de las proteínas lácteas sólidas (caseína) y la eliminación química de los azúcares (lactosa). El filtrado final deja una grasa hiper-pura tolerada con perfección incluso por personas con alergias lácteas severas documentadas.

Es posiblemente el vector intracelular más poderoso de la naturaleza. Al mezclar fitoquímicos bioactivos como curcumina o ashwagandha con ghee, se forman potentes micelas lipídicas que esquivan el metabolismo degradativo de primer paso en el hígado, multiplicando la concentración plasmática y la penetración linfática de los suplementos para un choque biológico inmediato y masivo.