Ghee vs Panceta fresca
Valores por 100 g. Ghee: listo para usar. Panceta fresca: en crudo.
No hay datos verificados de los dos alimentos en el mismo estado: Ghee se muestra listo para usar y Panceta fresca, en crudo. Tenlo en cuenta al comparar las cifras.
Ghee
Grasa · listo para usar
Panceta fresca
Grasa · en crudo
900
480
0
10
0
0
100
48
Ventaja para la panceta fresca (menos calorías)
La panceta fresca en crudo tiene casi la mitad de calorías por 100 g que el ghee (480 frente a 900 kcal) y aporta proteína (10 g frente a 0 g), porque el ghee es grasa pura. Ojo: el ghee está listo para usar y la panceta, en crudo; al cocinarla pierde parte de su grasa. Una cucharadita de ghee (unos 5 g, unas 45 kcal) basta para saltear; una loncha de panceta (unos 30 g en crudo, unas 145 kcal) da sabor a verduras o legumbres.
Puntos clave:
- Menos calorías en la panceta fresca (480 frente a 900 kcal por 100 g), con estados distintos.
- El ghee es grasa pura: mídelo por cucharaditas.
Ventaja para el ghee (más calorías)
El ghee aporta casi el doble de calorías por 100 g (900 frente a 480 kcal), todas en forma de grasa: una cucharada (unos 10 g) suma unas 90 kcal y se añade al arroz, a las verduras o a un salteado sin aumentar el volumen. La panceta suma energía y algo de proteína (10 g), pero se cocina antes y aporta mucha grasa.
Puntos clave:
- Más calorías en el ghee (900 frente a 480 kcal por 100 g).
- Una cucharada de ghee en arroz, verduras o salteados suma unas 90 kcal.
Matices: la panceta fresca aporta tiamina, B12 y niacina; el ghee es grasa láctea
La panceta fresca aporta tiamina (36 % del VRN por 100 g), que contribuye al metabolismo energético normal, vitamina B12 (34 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, niacina (29 %) y riboflavina (17 %); no es un curado, pero es muy grasa. La ficha del ghee no da vitaminas ni minerales. El ghee es grasa de la leche (alérgeno de declaración obligatoria) y rica en grasa saturada: sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre.
Puntos clave:
- Panceta fresca: tiamina, vitamina B12, niacina y riboflavina; muy grasa.
- Ghee: grasa de leche, rica en grasa saturada, sin micronutrientes en la ficha.
Preguntas frecuentes
Ghee o panceta: ¿qué tiene menos calorías?
La panceta fresca en crudo: 480 kcal por 100 g, frente a 900 del ghee, que es grasa pura. Los estados son distintos: la panceta se cocina y pierde parte de su grasa.
¿Qué aporta la panceta fresca?
Tiamina (36 % del VRN por 100 g), vitamina B12 (34 %), niacina (29 %) y riboflavina (17 %), pero también mucha grasa (48 g por 100 g en crudo).