Ghee vs Secreto ibérico
Valores por 100 g. Ghee: listo para usar. Secreto ibérico: en crudo.
No hay datos verificados de los dos alimentos en el mismo estado: Ghee se muestra listo para usar y Secreto ibérico, en crudo. Tenlo en cuenta al comparar las cifras.
Ghee
Grasa · listo para usar
Secreto ibérico
Grasa · en crudo
900
290
0
14
0
0
100
26
Ventaja para el secreto ibérico (menos calorías)
El secreto ibérico en crudo tiene muchas menos calorías por 100 g que el ghee (290 frente a 900 kcal; cifra orientativa en el secreto, cuya ficha no está verificada) y aporta proteína (14 g frente a 0 g), porque el ghee es grasa pura. Ojo: el ghee está listo para usar y el secreto, en crudo. Una ración de unos 150 g de secreto a la plancha con patatas o verduras es una comida (unas 435 kcal en crudo); el ghee se mide por cucharaditas (unos 5 g, unas 45 kcal).
Puntos clave:
- Menos calorías en el secreto ibérico (290 frente a 900 kcal por 100 g, valor orientativo), con estados distintos.
- El ghee es grasa pura: mídelo por cucharaditas.
Ventaja para el ghee (más calorías)
El ghee aporta más del triple de calorías por 100 g (900 frente a 290 kcal), todas en forma de grasa: una cucharada (unos 10 g) suma unas 90 kcal y se añade al arroz, a las verduras o a un salteado sin aumentar el volumen. El secreto aporta proteína (14 g) y se hace a la plancha o a la parrilla.
Puntos clave:
- Más calorías en el ghee (900 frente a 290 kcal por 100 g).
- Una cucharada de ghee en arroz, verduras o salteados suma unas 90 kcal.
Matices: el secreto es carne fresca; el ghee es grasa láctea
El secreto ibérico es carne fresca; su ficha, sin verificar, da zinc (2,2 mg por 100 g) sin porcentaje del VRN. La ficha del ghee no da vitaminas ni minerales. El ghee es grasa de la leche (alérgeno de declaración obligatoria) y rica en grasa saturada: sustituir grasas saturadas por insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre.
Puntos clave:
- Secreto ibérico: carne fresca; ficha sin verificar.
- Ghee: grasa de leche, rica en grasa saturada, sin micronutrientes en la ficha.
Preguntas frecuentes
Ghee o secreto ibérico: ¿qué tiene menos calorías?
El secreto ibérico en crudo: 290 kcal por 100 g (cifra orientativa), frente a 900 del ghee, que es grasa pura.
¿El ghee tiene proteína?
No: según su ficha, 0 g por 100 g; es grasa pura. El secreto ibérico aporta 14 g por 100 g en crudo (cifra orientativa).