Ficha Inteligente · MacroNeo

Copos de espelta

Categoría: Carbohidrato

339kcal / 100 g
Proteína14.6 g
Carbohidratos64.7 g
Grasas2.4 g

El cereal milenario con aporte energético sostenido y asimilación biológica superior.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Cereal hexaploide ancestral triturado y laminado en frío, proceso que mantiene intactos sus compuestos fenólicos, germen y densidad de vitaminas del complejo B.

Matriz híbrida de carbohidratos de bajo índice glucémico proveniente de una cepa de trigo ancestral (Triticum spelta). Conserva un perfil de péptidos más solubles y una red de almidón que confiere una degradación hidrolítica progresiva. Su arquitectura molecular modula el receptor de insulina de forma sostenida, aportando simultáneamente cofactores minerales críticos para la vía glucolítica.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Magnesio (Mg)

    136 mg

    Cofactor crítico en múltiples reacciones enzimáticas, estabilizando la molécula de ATP e induciendo la despolarización controlada del retículo sarcoplásmico.

  • Fósforo (P)

    401 mg

    Vital para la fosforilación oxidativa y la homeostasis del pH intramuscular al actuar como tampón primario durante la acumulación masiva de lactato.

  • Zinc (Zn)

    3.2 mg

    Promueve la homeostasis inmunitaria celular y modula la afinidad de unión de factores de transcripción esteroideos, acelerando la recuperación anabólica sistémica.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

La robusta matriz de endospermo y salvado de la espelta conserva un entramado de fibra que ralentiza marcadamente la digestión luminal, resultando en un índice glucémico notablemente reducido que dosifica la liberación sistémica de glucosa. Esta cinética de infusión continua estabiliza los transportadores GLUT4 a nivel sarcolemal, favoreciendo un entorno de reposición de glucógeno no dependiente de picos agudos de insulina y limitando vías adipogénicas. Adicionalmente, el enfriamiento prolongado de los copos cocidos induce una sustancial retrogradación de la amilosa; dicho almidón resistente escapa al intestino delgado, estimulando vigorosamente a las bifidobacterias para producir butirato que optimiza la barrera intestinal.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Copos de espelta tiene 339 kcal por 100g.

Copos de espelta aporta 14.6 g de proteína por 100g.

Depende de la ración y del tiempo disponible, pero en general sí puede encajar. Con 64.7 g de carbohidratos por 100g, Copos de espelta aporta combustible útil para trabajo muscular. Suele tolerarse bien en comidas cercanas al entrenamiento porque su carga grasa es baja.

Estrictamente negativo. Contiene péptidos de gluten y, aunque muestra menor alergenicidad in vitro, desencadena respuesta autoinmune en enteropatías sensibles.

Su matriz endospérmica es más frágil y altamente soluble en agua, facilitando la acción hidrolítica de las proteasas gástricas y minimizando la distensión abdominal.