Copos de espelta vs Quinoa (Cocida)
Valores por 100 g. Copos de espelta: en seco. Quinoa (Cocida): en seco.
En esta comparación, Quinoa (Cocida) figura en seco, el mismo estado que Copos de espelta, porque es el que tienen en común. Según su ficha, en cocido son 120 kcal por 100 g. Los micronutrientes de su ficha son en cocido.
Copos de espelta
Carbohidrato · en seco
Quinoa (Cocida)
Carbohidrato · en seco
339
368
14,6
14,1
64,7
64,2
2,4
6,1
Ventaja para los copos de espelta (más proteína por caloría)
Comparamos los dos en seco, porque la ficha de los copos de espelta solo tiene datos en seco; la quinoa figura «cocida» en su ficha, que tiene los dos estados. En seco, los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: los copos de espelta aportan 4,3 g por cada 100 kcal y la quinoa, 3,8 g. Tienen también menos calorías (339 frente a 368 kcal por 100 g) y mucha menos grasa (2,4 frente a 6,1 g). Ojo: la quinoa se come cocida, y cocida tiene 120 kcal por 100 g, según su ficha. 40 g de copos de espelta suman unas 136 kcal; 60 g de quinoa en seco, unas 221.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la espelta (4,3 frente a 3,8 g por cada 100 kcal).
- Menos calorías y menos grasa en la espelta (339 frente a 368 kcal por 100 g).
Empate (calorías parecidas)
En seco aportan calorías parecidas por 100 g (339 kcal la espelta y 368 la quinoa), con una proteína parecida (14,6 y 14,1 g). Los copos de espelta van en desayunos, gachas o muesli; la quinoa, hervida, como guarnición o en bowls. Cocida, la quinoa pesa mucho más (120 kcal por 100 g).
Puntos clave:
- Calorías parecidas en seco (339 frente a 368 kcal por 100 g).
- Espelta en desayunos o gachas; quinoa como guarnición o en bowls.
Matices: fósforo, magnesio y zinc en la espelta; manganeso, folato y magnesio en la quinoa (cocida); la espelta lleva gluten
Los copos de espelta aportan fósforo (57 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, magnesio (36 %), que contribuye al funcionamiento normal de los músculos, y zinc (33 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Los micronutrientes de la quinoa de su ficha son de la quinoa cocida y no se pueden comparar por 100 g con los de los copos de espelta en seco: manganeso (32 %), que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo, folato (21 %) y magnesio (17 %). La espelta es un trigo y contiene gluten; la quinoa no.
Puntos clave:
- Fósforo, magnesio y zinc en la espelta (en seco); contiene gluten.
- Manganeso, folato y magnesio en la quinoa (micros en cocido); sin gluten.
Preguntas frecuentes
Espelta o quinoa: ¿cuál tiene más proteína?
En seco están cerca: 14,6 g por 100 g los copos de espelta y 14,1 g la quinoa. Por caloría, la espelta aporta algo más (4,3 frente a 3,8 g por cada 100 kcal).
¿La espelta tiene gluten?
Sí: la espelta es un tipo de trigo y contiene gluten. La quinoa no contiene gluten de forma natural.