Ficha Inteligente · MacroNeo

Carrilleras de ternera

Categoría: Proteína

185kcal / 100 g
Proteína21 g
Carbohidratos0 g
Grasas11 g

Los músculos maseteros bovinos. El corte de entrenamiento crónico: mastica todo el día, desarrollando una matriz de colágeno (glicina/prolina) hiper-densa que se deshace como mantequilla en guisos.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Corresponden a los músculos de la mandíbula (maseteros). El rumiante ejerce masticación continua de 8 a 10 horas diarias. Esta hiperactividad biomecánica crónica genera un desarrollo masivo de tejido fascial, tendinoso y de colágeno perimisial (superior al 15% del contenido total). Su perfil macro es óptimo (21g proteína / 11g lípidos intramusculares). La cocción a baja temperatura (confitado / estofado a 80-90ºC durante horas) hidroliza la inmensa telaraña de colágeno transformándolo en gelatina viscosa. El perfil de EAA es denso, pero brilla su descomunal entrega de aminoácidos estructurales (Hidroxiprolina).

En MacroNeo la denominamos "La Proteína del Fisioterapeuta". Es un arma biológica de reconstrucción fascial. Ingerir carrilleras estofadas en fases de Bulking pesado aporta la matriz de colágeno biodisponible exacta que requieren tus tendones (codos, rodillas) sometidos a 1RM y levantamientos máximos. Su digestión gelatinosa es muy suave y saciante.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Glicina

    Niveles Absolutos

    Junto a la prolina, son la argamasa química de la triple hélice del nuevo colágeno en tendinopatías.

  • Hierro Hemo

    3.0 mg

    Músculo de uso continuo, lo que dispara su concentración de mioglobina a niveles casi de víscera.

  • Vitamina B12

    2.5 µg

    Neuroprotector base para reestructurar el sistema nervioso post-ciclos de fuerza máxima.

  • Zinc

    5.2 mg

    Regula la replicación celular para reconstruir microrroturas articulares de forma eficaz.

  • Cobre

    Trazas Altas

    Cofactor fundamental en el "cross-linking" (entrelazado de fibras) de la matriz de tejido conectivo.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

Su ingestión inunda el plasma de precursores osteoarticulares durante horas. La gelatina actúa como recubrimiento protector del tracto intestinal (L-Glutamina natural), promoviendo un estado anti-inflamatorio y parasimpático (descanso profundo) idóneo para la reconstrucción nocturna.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Carrilleras de ternera tiene 185 kcal por 100g.

Carrilleras de ternera aporta 21 g de proteína por 100g.

Sí, especialmente si se prioriza densidad proteica. Con 21 g de proteína y 185 kcal por 100g, Carrilleras de ternera ayuda a proteger masa magra mientras se controla la energía total del día.

Esa membrana es elastina pura, no se digiere y no computa a nivel proteico útil para el músculo. Pide a tu carnicero que la limpie. Toda la proteína funcional y el colágeno hidrolizable están dentro del músculo (en el veteado interno).

Error. Es 100% gelatina animal. La grasa queda como una capa blanca superior opaca (que puedes retirar fácilmente con cuchara si quieres secar las calorías), pero la masa temblorosa del fondo es proteína pura disuelta en agua.

Es el mejor tupper posible. La gelatina retiene jugos térmicamente. Al calentarlo en el microondas, el colágeno se licúa y revivifica la carne como el primer día, cosa que un filete magro de pollo o ternera jamás logrará.