Queso Camembert / Brie
Queso de pasta blanda con corteza enmohecida: 300 kcal, 19 g de proteína y 24 g de grasa por 100 g.
Valores por 100 g · listo para comer
300kcal / 100 g
- Proteínas19 g · 26 % de la energía
- Hidratos de carbono0,5 g · 1 % de la energía
- Grasas24 g · 73 % de la energía
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 172178. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
300kcalen 100 g
- Proteínas19 g
- Hidratos0,5 g
- Grasas24 g
Micronutrientes en 100 g (listo para comer): Sodio 842 mg · Vitamina B12 1,3 µg · Fósforo 347 mg · Calcio 388 mg · Riboflavina (vitamina B2) 0,49 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 300 | 19 g | 0,5 g | 24 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 150 | 9,5 g | 0,3 g | 12 g |
| 150 g | 450 | 28,5 g | 0,8 g | 36 g |
| 200 g | 600 | 38 g | 1 g | 48 g |
| 250 g | 750 | 47,5 g | 1,3 g | 60 g |
Vitaminas y minerales
Valores por 100 g (listo para comer)
Sodio
842 mg
Alto en sal
Equivale a 2,1 g de sal por 100 g.
Vitamina B12
1,3 µg
52 % del VRN por 100 g. La vitamina B12 contribuye a la formación normal de glóbulos rojos.
Fósforo
347 mg
50 % del VRN por 100 g. El fósforo contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Calcio
388 mg
49 % del VRN por 100 g. El calcio es necesario para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Riboflavina (vitamina B2)
0,49 mg
35 % del VRN por 100 g. La riboflavina contribuye al metabolismo energético normal.
Cómo se elabora. Quesos de pasta blanda madurados por un moho blanco (Penicillium camemberti) que crece en la corteza. La maduración avanza desde la corteza hacia el centro y le da su textura cremosa.
Consejo MacroNeo. Un queso para disfrutar con medida: 30 g son unas 90 kcal. Si estás embarazada, la AESAN recomienda evitar los quesos blandos de corteza enmohecida, salvo que estén bien cocinados, por el riesgo de listeria.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta vitamina B12 (52 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, y calcio (49 %) y fósforo (50 %), necesarios para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Qué dice la ciencia
- BeneficioUn metaanálisis de 15 estudios prospectivos asoció comer más queso con un 10 % menos de riesgo de enfermedad cardiovascular, con la mayor reducción hacia los 40 g al día (asociación observacional sobre el queso en general). Como referencia, 40 g de camembert o brie aportan unas 120 kcal y 7,6 g de proteína. [1]
- RiesgoAlergia a la leche de vaca (si el camembert o brie se ha elaborado con leche de vaca): según un metaanálisis europeo, el 5,7 % de las personas declara haberla tenido alguna vez y el 0,3 % la tiene confirmada con prueba de provocación. [2]
- RiesgoListeria: una revisión sistemática con metaanálisis de 100 estudios estimó que alrededor del 2,4 % de las muestras de queso blando, como el camembert o brie, tienen Listeria monocytogenes, la bacteria que causa la listeriosis; los autores advierten de que la cifra variaba mucho entre estudios. [3]
Referencias (3)
- 1. Chen GC, Wang Y, Tong X, et al. (2017). Cheese consumption and risk of cardiovascular disease: a meta-analysis of prospective studies. European journal of nutrition. Metaanálisis de estudios prospectivos. PubMed 27517544 · DOI
- 2. Spolidoro GCI, Ali MM, Amera YT, et al. (2023). Prevalence estimates of eight big food allergies in Europe: Updated systematic review and meta-analysis. Allergy. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 37405695 · DOI
- 3. Churchill KJ, Sargeant JM, Farber JM, et al. (2019). Prevalence of Listeria monocytogenes in Select Ready-to-Eat Foods-Deli Meat, Soft Cheese, and Packaged Salad: A Systematic Review and Meta-Analysis. Journal of food protection. Revisión sistemática y metaanálisis. PubMed 30688537 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
vs Proteína
Queso Camembert / Brie vs Queso cottage (Natural)
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el queso camembert / brie por 100 g?
El queso camembert / brie tiene 300 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene el queso camembert / brie por 100 g?
El queso camembert / brie aporta 19 g de proteína por 100 g.
¿Encaja el queso camembert / brie en una fase de definición o recomposición corporal?
Puede encajar, sobre todo si se busca mucha proteína por caloría. Con 19 g de proteína y 300 kcal por 100 g, el queso camembert / brie ayuda a cubrir la proteína del día mientras se controlan las calorías.
¿Se puede comer la corteza blanca?
Sí, es comestible y forma parte del sabor del queso. Comerla o no es cuestión de gusto.
¿El amoníaco que a veces huele es tóxico?
No. Se forma al descomponerse la proteína durante la maduración e indica que el queso está muy maduro. Si el olor es muy fuerte o el queso tiene mal aspecto, mejor desecharlo.