Ficha Inteligente · MacroNeo

Calamar

Categoría: Proteína

92kcal / 100 g
Proteína15.6 g
Carbohidratos3 g
Grasas1.4 g

El bloque contráctil hiper-elástico. El calamar entrega 16g de proteína por cada 80 kcal, con una estructura miofibrilar radial única en la naturaleza marina y una concentración endógena de taurina capaz de modular el calcio intracelular como ningún otro alimento.

Descripción Avanzada

Información Técnica

El manto del calamar está formado por capas alternas de fibras musculares circulares y radiales embebidas en una matriz gruesa de colágeno elástico. Al contacto con la pepsina gástrica y un pH < 2, este tejido elástico se resiste hidrolíticamente, lo que eleva dramáticamente el Efecto Térmico de los Alimentos (TEF). El estómago debe batir mecánicamente durante más tiempo, quemando energía endógena masiva solo para lisisar el alimento.

El super-saciante de MacroNeo. En dietas de corte, el calamar a la plancha retrasa el vaciado gástrico de forma mecánica (no por grasas). Es la comida táctica para esos días en los que el hambre física (grelina) es insoportable. Su digestión lenta, sumada a su bajísima densidad calórica, apaga el apetito durante horas permitiendo sostener déficits severos sin sufrimiento.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Taurina

    Extrema

    Aminoácido libre colosal en los tejidos del calamar. Modula los canales de calcio del retículo sarcoplásmico, mejorando la fuerza de contracción miocelular y actuando como osmolito celular.

  • Cobre

    2.1 mg

    Dosis letal de cobre biológico (casi 200% CDR). Vital para la enzima lisil oxidasa, encargada de sintetizar colágeno y elastina nuevos en los tendones del atleta.

  • Selenio

    45 µg

    Escudo mitocondrial contra el estrés oxidativo provocado por el entrenamiento al fallo.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

La taurina del calamar cruza rápidamente hacia la sangre, expandiendo el volumen de hidratación de las células musculares estriadas. Esto mejora la señalización anabólica mecanotransductora. A su vez, los aminoácidos del manto se liberan de forma escalonada (time-release endógeno), combatiendo el catabolismo durante los largos periodos inter-comidas.

Frente a Frente

¿Cuál es mejor?

Preguntas frecuentes

FAQ

Calamar tiene 92 kcal por 100g.

Calamar aporta 15.6 g de proteína por 100g.

Sí puede encajar muy bien. Calamar aporta 15.6 g de proteína por 100g, una densidad útil para cubrir aminoácidos esenciales y estimular la síntesis proteica muscular cuando la ración total es suficiente. Suele tolerarse bien en comidas cercanas al entrenamiento porque su carga grasa es baja.

Física de proteínas. El manto del calamar reacciona a la temperatura contrayendo sus fibras. Debe cocinarse de forma 'flash' (menos de 2 minutos a fuego altísimo) para evitar que el colágeno expulse el agua, o guisarse durante 45 minutos para disolverlo completamente en gelatina. Los puntos intermedios lo vuelven caucho.