Calamar vs Gambas / Langostinos
Valores por 100 g. Calamar: en crudo. Gambas / Langostinos: en crudo.
Calamar
Proteína · en crudo
Gambas / Langostinos
Proteína · en crudo
92
90
15,6
20
3
0
1,4
1
Ventaja para las gambas y langostinos (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: las gambas aportan 22,2 g por cada 100 kcal y el calamar, 17 g. Los dos están en crudo y tienen calorías casi iguales (90 y 92 kcal), pero las gambas tienen más proteína (20 frente a 15,6 g). 150 g de gambas peladas suman unas 135 kcal y unos 30 g de proteína; 150 g de calamar, unas 138 kcal y unos 23,4 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en las gambas (22,2 frente a 17 g por cada 100 kcal).
- Calorías casi iguales (90 frente a 92 kcal por 100 g).
Empate (calorías parecidas)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g (92 kcal el calamar y 90 las gambas) y muy poca grasa. Los dos van a la plancha, en arroces o salteados; el calamar rebozado o a la romana suma muchas más calorías por la fritura.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (92 frente a 90 kcal por 100 g).
- A la plancha o en arroces; rebozados suman mucho más.
Matices: muchísimo cobre en el calamar, con selenio, vitamina B12 y fósforo; cobre y fósforo en las gambas
El calamar aporta cobre (189 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, selenio (81 %), vitamina B12 (52 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, y fósforo (32 %). Según su ficha (en crudo), las gambas aportan cobre (39 %) y fósforo (31 %). El calamar es un molusco y las gambas, crustáceos: los dos son alérgenos de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Cobre, selenio, vitamina B12 y fósforo en el calamar (molusco).
- Cobre y fósforo en las gambas (crustáceo).
Preguntas frecuentes
Calamar o gambas: ¿cuál es mejor?
Las gambas tienen más proteína por caloría; el calamar, con calorías casi iguales, aporta muchísimo cobre, selenio y vitamina B12. Los dos son buenas opciones a la plancha.
¿Cuánta proteína tienen las gambas?
20 g por 100 g en crudo, según su ficha: 150 g peladas aportan unos 30 g.