Calamar vs Merluza
Valores por 100 g. Calamar: en crudo. Merluza: en crudo.
Calamar
Proteína · en crudo
Merluza
Proteína · en crudo
92
85
15,6
16,7
3
0
1,4
1,9
Ventaja para la merluza (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la merluza aporta 19,6 g por cada 100 kcal y el calamar, 17 g. Los dos están en crudo y tienen calorías parecidas (85 y 92 kcal). 150 g de merluza suman unas 128 kcal y unos 25 g de proteína; 150 g de calamar, unas 138 kcal y unos 23,4 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la merluza (19,6 frente a 17 g por cada 100 kcal).
- Calorías parecidas en crudo (85 frente a 92 kcal por 100 g).
Empate (calorías parecidas)
Aportan calorías parecidas por 100 g en crudo (92 kcal el calamar y 85 la merluza), con muy poca grasa. El calamar a la plancha o en su tinta es ligero, pero rebozado y frito suma mucha grasa; la merluza, al horno, en salsa verde o al vapor.
Puntos clave:
- Calorías parecidas en crudo (92 frente a 85 kcal por 100 g).
- Calamar a la plancha mejor que rebozado; merluza al horno o al vapor.
Matices: mucho cobre, selenio, vitamina B12 y fósforo en el calamar; selenio, vitamina B12, fósforo y niacina en la merluza
El calamar aporta cobre (189 % del VRN por 100 g), selenio (81 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, vitamina B12 (52 %) y fósforo (32 %). La merluza aporta selenio (77 %), vitamina B12 (40 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, fósforo (27 %) y niacina (20 %). Los moluscos (calamar) y el pescado (merluza) son alérgenos de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Cobre, selenio, vitamina B12 y fósforo en el calamar.
- Selenio, vitamina B12, fósforo y niacina en la merluza.
Preguntas frecuentes
Calamar o merluza: ¿cuál es mejor?
Son muy parecidos: magros y con calorías casi iguales. La merluza tiene algo más de proteína por caloría; el calamar, mucho cobre y más vitamina B12. Ojo con los calamares rebozados, que suman mucha grasa.
¿Cuántas calorías tienen 150 g de calamar?
Unas 138 kcal en crudo, con 92 kcal por 100 g, sin contar el aceite o el rebozado.