Calamar vs Salmón Fresco
Valores por 100 g. Calamar: en crudo. Salmón Fresco: en crudo.
Calamar
Proteína · en crudo
Salmón Fresco
Proteína · en crudo
92
208
15,6
20,4
3
0
1,4
13,4
Ventaja para el calamar (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: el calamar aporta 17 g por cada 100 kcal y el salmón fresco, 9,8 g. Los dos están en crudo. El calamar tiene menos de la mitad de calorías (92 frente a 208 kcal) y casi nada de grasa (1,4 frente a 13,4 g). 150 g de calamar suman unas 138 kcal y unos 23,4 g de proteína; 150 g de salmón, unas 312 kcal y unos 30,6 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en el calamar (17 frente a 9,8 g por cada 100 kcal).
- Menos de la mitad de calorías en el calamar (92 frente a 208 kcal por 100 g).
Ventaja para el salmón (más calorías)
El salmón aporta más del doble de calorías por 100 g (208 frente a 92 kcal) por su grasa (13,4 g). Va al horno, a la plancha o en papillote; el calamar, a la plancha, en su tinta o en arroces. Rebozado, el calamar suma muchas más calorías por la fritura.
Puntos clave:
- Más del doble de calorías en el salmón (208 frente a 92 kcal por 100 g).
- Salmón al horno; calamar a la plancha o en arroces, mejor que rebozado.
Matices: muchísimo cobre en el calamar, con selenio, vitamina B12 y fósforo; mucha vitamina d en el salmón, con vitamina B6 y selenio
El calamar aporta cobre (189 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, selenio (81 %), vitamina B12 (52 %) y fósforo (32 %). Según su ficha (en crudo), el salmón aporta vitamina D (220 %), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, vitamina B6 (45 %) y selenio (44 %). El calamar es un molusco y el salmón, pescado: los dos son alérgenos.
Puntos clave:
- Cobre, selenio, vitamina B12 y fósforo en el calamar (molusco).
- Vitamina D, vitamina B6 y selenio en el salmón (pescado).
Preguntas frecuentes
Calamar o salmón: ¿cuál es mejor?
Para definición, el calamar: menos de la mitad de calorías y más proteína por caloría. El salmón aporta muchísima vitamina D. Alternarlos es buena idea.
¿Cuántas calorías tiene el calamar?
92 kcal por 100 g en crudo, según su ficha: 150 g suman unas 138 kcal, sin rebozar.