Calamar vs Pechuga de Pollo
Valores por 100 g. Calamar: en crudo. Pechuga de Pollo: en crudo.
Calamar
Proteína · en crudo
Pechuga de Pollo
Proteína · en crudo
92
120
15,6
22,5
3
0
1,4
2,6
Empate (proteína por caloría parecida)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g y aportan una proteína por caloría parecida (18,8 g por cada 100 kcal la pechuga de pollo y 17 g el calamar), los dos en crudo. El calamar tiene menos calorías (92 frente a 120 kcal) y menos grasa (1,4 frente a 2,6 g). 150 g de calamar suman unas 138 kcal y unos 23,4 g de proteína; 150 g de pechuga, unas 180 kcal y unos 33,8 g.
Puntos clave:
- Proteína por caloría parecida (18,8 frente a 17 g por cada 100 kcal).
- Menos calorías en el calamar (92 frente a 120 kcal por 100 g).
Ventaja para la pechuga de pollo (más calorías)
La pechuga aporta más calorías por 100 g en crudo (120 frente a 92 kcal) y más proteína (22,5 frente a 15,6 g). El calamar a la plancha o en su tinta es muy ligero; rebozado y frito (a la romana) suma mucha grasa y calorías. La pechuga va en filetes, tiras o ensaladas.
Puntos clave:
- Más calorías y proteína en la pechuga (120 frente a 92 kcal por 100 g).
- Calamar a la plancha mejor que rebozado; pechuga en filetes o tiras.
Matices: mucho cobre, selenio, vitamina B12 y fósforo en el calamar; niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en el pollo
El calamar aporta cobre (189 % del VRN por 100 g), selenio (81 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, vitamina B12 (52 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, y fósforo (32 %). Según su ficha (en crudo), la pechuga aporta niacina (60 %), vitamina B6 (58 %), selenio (41 %) y fósforo (30 %). Los moluscos (calamar) son alérgenos de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Cobre, selenio, vitamina B12 y fósforo en el calamar (molusco, alérgeno).
- Niacina, vitamina B6, selenio y fósforo en la pechuga.
Preguntas frecuentes
Calamar o pollo: ¿cuál es mejor?
Son parecidos en proteína por caloría (17 y 18,8 g por cada 100 kcal). El calamar tiene menos calorías y mucho cobre, selenio y vitamina B12; la pechuga, más proteína por 100 g. Ojo: los calamares rebozados suman mucha grasa.
¿Cuántas calorías tienen los calamares?
92 kcal por 100 g en crudo, según su ficha. A la plancha siguen siendo ligeros; rebozados y fritos tienen bastante más por el aceite y la harina.