Berenjena (Cruda)
Hortaliza muy ligera (25 kcal por 100 g). Su piel morada contiene antocianinas como la nasunina.
25kcal / 100 g
- Proteínas1 g · 13 % de la energía
- Hidratos de carbono6 g · 81 % de la energía
- Grasas0,2 g · 6 % de la energía
En crudo: 25 kcal y 1 g de proteína por 100 g. Tras hervir: 35 kcal y 0,8 g.
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 169228. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
25kcalen 100 g
- Proteínas1 g
- Hidratos6 g
- Grasas0,2 g
Micronutrientes en 100 g: Manganeso 0,23 mg · Folato (vitamina B9) 22 µg · Potasio 229 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 25 | 1 g | 6 g | 0,2 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 13 | 0,5 g | 3 g | 0,1 g |
| 150 g | 38 | 1,5 g | 9 g | 0,3 g |
| 200 g | 50 | 2 g | 12 g | 0,4 g |
| 250 g | 63 | 2,5 g | 15 g | 0,5 g |
Vitaminas y minerales
Valores en crudo
Manganeso
0,23 mg
12 % del VRN por 100 g.
Folato (vitamina B9)
22 µg
11 % del VRN por 100 g.
Potasio
229 mg
11 % del VRN por 100 g.
Cómo se elabora. Solanum melongena. Pulpa esponjosa que absorbe mucho aceite al freírla; asada, al horno o a la plancha resulta mucho más ligera.
Consejo MacroNeo. Muy útil para dar volumen a los platos con pocas calorías. Ojo con la fritura: absorbe mucho aceite y multiplica sus calorías.
Beneficios para salud y rendimiento
Aporta fibra y pequeñas cantidades de manganeso (12 % del VRN por 100 g), folato (11 %) y potasio (11 %).
Qué dice la ciencia
- BeneficioEn un metaanálisis de 95 estudios prospectivos, cada 200 g diarios de frutas y verduras se asociaron con un 8 % menos de riesgo cardiovascular y un 10 % menos de mortalidad total (asociación observacional sobre frutas y verduras en general, no sobre la berenjena en concreto). Como referencia, 200 g de berenjena (peso en crudo) aportan unas 50 kcal. [1]
Referencias (1)
- 1. Aune D, Giovannucci E, Boffetta P, et al. (2017). Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality-a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. International journal of epidemiology. Revisión sistemática y metaanálisis de estudios prospectivos. PubMed 28338764 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Recetas con berenjena
Comparativas
vs Verdura
Berenjena (Cruda) vs Calabacín (Crudo)
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la berenjena por 100 g?
La berenjena tiene 25 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene la berenjena por 100 g?
La berenjena aporta 1 g de proteína por 100 g.
¿Ayuda la berenjena a dar saciedad en una dieta de definición?
Sí puede ayudar. La berenjena aporta 25 kcal por 100 g, así que permite aumentar volumen de comida con una carga energética baja. En nutrición deportiva suele funcionar mejor como acompañamiento que como fuente principal de energía.
¿Se puede comer la berenjena cruda?
Sí, aunque es poco habitual porque cruda resulta amarga y de textura esponjosa. En las cantidades normales sus glicoalcaloides no se consideran un problema; cocinada es más agradable.