Berenjena (Cruda) vs Calabacín (Crudo)
Valores por 100 g. Berenjena (Cruda): crudo. Calabacín (Crudo): crudo.
Berenjena (Cruda)
Verdura · crudo
Calabacín (Crudo)
Verdura · crudo
25
17
1
1,2
6
3,1
0,2
0,3
Ventaja para el calabacín (menos calorías)
El calabacín tiene menos calorías por 100 g que la berenjena (17 frente a 25 kcal), los dos en crudo. Ninguno aporta apenas proteína (1,2 y 1 g), así que decide la energía. Un calabacín mediano (unos 196 g) suma unas 33 kcal; una berenjena mediana (unos 250 g), unas 63. Lo que más cambia sus calorías es el aceite al cocinarlos.
Puntos clave:
- Menos calorías en el calabacín (17 frente a 25 kcal por 100 g).
- Lo que más suma al cocinarlos es el aceite.
Ventaja para la berenjena (más calorías)
La berenjena aporta algo más de calorías e hidratos por 100 g (25 kcal y 6 g frente a 17 kcal y 3,1 g), pero los dos tienen muy pocas. La berenjena absorbe mucho aceite si se fríe: mejor asada al horno o a la plancha; el calabacín va salteado, en crema o en tiras como sustituto de la pasta.
Puntos clave:
- Más calorías en la berenjena (25 frente a 17 kcal por 100 g), pero pocas en los dos.
- Berenjena asada mejor que frita; calabacín salteado o en tiras.
Matices: vitamina c en el calabacín; la berenjena no llega al 15 % de ningún nutriente de su ficha
El calabacín crudo aporta vitamina C (22 % del VRN por 100 g), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario; su potasio (13 %), su folato (12 %) y su vitamina B6 (12 %) no llegan al 15 %. En la berenjena cruda, ningún nutriente de su ficha llega al 15 % del VRN por 100 g (manganeso 12 %, folato 11 %, potasio 11 %). Las cifras son en crudo; al cocinarlos cambian.
Puntos clave:
- Vitamina C en el calabacín crudo.
- La berenjena no llega al 15 % del VRN en ningún nutriente de su ficha.
Preguntas frecuentes
Berenjena o calabacín: ¿cuál es mejor?
Para definición, el calabacín: 17 kcal por 100 g frente a 25 de la berenjena, y algo de vitamina C. Los dos tienen muy pocas calorías; lo que importa es no cocinarlos con mucho aceite, sobre todo la berenjena.
¿Por qué la berenjena frita tiene tantas calorías?
Porque absorbe mucho aceite al freírse; cruda tiene solo 25 kcal por 100 g. Asada al horno o a la plancha, con poco aceite, sigue siendo muy ligera.