Acelga cocida
Verdura de hoja muy ligera (19 kcal por 100 g en cocido) y muy rica en vitamina K.
Valores por 100 g · cocida
19kcal / 100 g
- Proteínas1,9 g · 31 % de la energía
- Hidratos de carbono3,7 g · 61 % de la energía
- Grasas0,2 g · 7 % de la energía
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 170401. Cómo calculamos los datos
¿Cuánto vas a comer?
19kcalen 100 g
- Proteínas1,9 g
- Hidratos3,7 g
- Grasas0,2 g
Micronutrientes en 100 g: Potasio 549 mg · Vitamina K 327 µg · Magnesio 86 mg
Calorías por cantidad
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 19 | 1,9 g | 3,7 g | 0,2 g |
Ver por gramos (50 a 250 g)
| Cantidad | Kcal | Proteína | Hidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 10 | 1 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 29 | 2,8 g | 5,6 g | 0,3 g |
| 200 g | 38 | 3,8 g | 7,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 48 | 4,8 g | 9,3 g | 0,5 g |
Vitaminas y minerales
Valores en cocido
Potasio
549 mg
27 % del VRN por 100 g. El potasio contribuye al funcionamiento normal de los músculos.
Vitamina K
327 µg
436 % del VRN por 100 g. La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal.
Magnesio
86 mg
23 % del VRN por 100 g. El magnesio contribuye al funcionamiento normal de los músculos.
Cómo se elabora. Beta vulgaris var. cicla, de la familia Amaranthaceae. Al cocerla, parte del ácido oxálico pasa al agua de cocción.
Consejo MacroNeo. Muy útil en definición para dar volumen al plato con pocas calorías.
Beneficios para salud y rendimiento
Su vitamina K (436 % del VRN por 100 g) contribuye a la coagulación sanguínea normal. Si tomas anticoagulantes, consulta con tu médico antes de cambiar mucho su consumo.
Qué dice la ciencia
- BeneficioUn metaanálisis de 17 estudios asoció comer verduras de hoja verde, como las acelgas cocidas, con un 7 % menos de enfermedad cardiovascular (asociación observacional sobre las verduras de hoja verde en general). Como referencia, 100 g de acelgas cocidas aportan unas 19 kcal y 549 mg de potasio. [1]
- ContextoSi tomas anticoagulantes antagonistas de la vitamina K (la acelga aporta 327 µg por 100 g): una revisión sistemática concluye que las pruebas no respaldan dejar de comer verduras ricas en vitamina K y que parece más útil mantener una ingesta estable, sin grandes cambios. [2]
Referencias (2)
- 1. Ojagbemi A, Okekunle AP, Olowoyo P, et al. (2021). Dietary intakes of green leafy vegetables and incidence of cardiovascular diseases. Cardiovascular journal of Africa. Metaanálisis. PubMed 34128951 · DOI
- 2. Violi F, Lip GY, Pignatelli P, et al. (2016). Interaction Between Dietary Vitamin K Intake and Anticoagulation by Vitamin K Antagonists: Is It Really True?: A Systematic Review. Medicine. Revisión sistemática. PubMed 26962786 · DOI
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Comparativas
vs Verdura
Acelga cocida vs Espinaca (Cruda)
Kcal por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la acelga cocida por 100 g?
La acelga cocida tiene 19 kcal por 100 g.
¿Cuánta proteína tiene la acelga cocida por 100 g?
La acelga cocida aporta 1,9 g de proteína por 100 g.
¿Ayuda la acelga cocida a dar saciedad en una dieta de definición?
Sí puede ayudar. La acelga cocida aporta 19 kcal por 100 g, así que permite aumentar volumen de comida con una carga energética baja. En nutrición deportiva suele funcionar mejor como acompañamiento que como fuente principal de energía.
¿Se pierden nutrientes al cocer la acelga?
Aunque se pierde parte de la vitamina C, la cocción ablanda la pared celular y reduce los oxalatos, que pasan al agua.
¿Tiene sentido incluirla después de entrenar?
Puede formar parte de la comida de después de entrenar como cualquier verdura: aporta potasio y magnesio con muy pocas calorías.