Ficha Inteligente · MacroNeo

Acelga cocida

Categoría: Verdura

19kcal / 100 g
Proteína1.9 g
Carbohidratos3.7 g
Grasas0.2 g

Matriz densa de micronutrientes termo-resistentes. Su cocción optimiza la biodisponibilidad de minerales reduciendo la carga de oxalatos, transformándola en un sustrato ideal para la recarga celular.

Descripción Avanzada

Información Técnica

Hoja verde de la familia Amaranthaceae. El procesamiento térmico degrada el ácido oxálico (antinutriente) incrementando la absorción fraccional de calcio, magnesio y hierro no hemo.

Voluminizador gástrico de muy baja carga calórica. Estratégico en fases de corte extremo (cut) para maximizar la distensión estomacal sin impacto en la glucemia, induciendo saciedad mecánica y aportando nitratos precursores de óxido nítrico endógeno.

Micronutrientes

Vitaminas y Minerales Clave

  • Potasio

    549 mg / 100g

    Mantenimiento del gradiente electroquímico transmembrana y volumen celular intramuscular.

  • Vitamina K1

    327 mcg / 100g

    Carboxilación de la osteocalcina y modulación de factores de coagulación.

  • Magnesio

    86 mg / 100g

    Cofactor esencial en la síntesis de ATP y estabilización enzimática durante el estrés mecánico.

Impacto biológico

Beneficios para salud y rendimiento

Estimula la mecanorrecepción gástrica enviando señales vagales de saciedad temprana sin elevar la insulina. Simultáneamente, su alta concentración de nitratos (NO3-) es reducida a nitritos (NO2-) por bacterias comensales, promoviendo vasodilatación capilar y mejorando el delivery de oxígeno y nutrientes periféricos hacia el músculo esquelético, optimizando la respiración mitocondrial.

Preguntas frecuentes

FAQ

Acelga cocida tiene 19 kcal por 100g.

Acelga cocida aporta 1.9 g de proteína por 100g.

Sí puede ayudar. Acelga cocida aporta 19 kcal por 100g, así que permite aumentar volumen de comida con una carga energética baja. En nutrición deportiva suele funcionar mejor como acompañamiento que como fuente principal de energía.

Aunque se reduce el contenido de vitamina C (termolábil), la cocción mejora exponencialmente la absorción de minerales y compuestos bioactivos al destruir la pared celular y lixiviar oxalatos, siendo un trade-off favorable en entornos de rendimiento.

Su altísima densidad de potasio y agua ayuda a restaurar el equilibrio hidroelectrolítico rápidamente sin enlentecer la absorción de proteínas o carbohidratos administrados en la misma toma.