Acelga cocida vs Rúcula
Valores por 100 g. Acelga cocida: cocida. Rúcula: crudo.
Acelga cocida
Verdura · cocida
Rúcula
Verdura · crudo
19
25
1,9
2,6
3,7
3,7
0,2
0,7
Ventaja para la acelga cocida (menos calorías)
La acelga cocida tiene menos calorías por 100 g que la rúcula (19 frente a 25 kcal); ojo, una está cocida y la otra cruda. Ninguna aporta mucha proteína (1,9 y 2,6 g), así que decide la energía. Un plato de 200 g de acelgas cocidas suma unas 38 kcal; un puñado de rúcula (unos 30 g), unas 8.
Puntos clave:
- Menos calorías en la acelga cocida (19 frente a 25 kcal por 100 g).
- Estados distintos: acelga cocida y rúcula cruda.
Ventaja para la rúcula (más calorías)
La rúcula aporta algo más de calorías por 100 g (25 frente a 19 kcal), pero las dos tienen muy pocas. Las acelgas se toman rehogadas con ajo o con patata; la rúcula, cruda en ensaladas, sobre una pizza al salir del horno o en bocadillos.
Puntos clave:
- Algo más de calorías en la rúcula (25 frente a 19 kcal por 100 g), pero pocas en las dos.
- Acelgas rehogadas o con patata; rúcula cruda en ensaladas.
Matices: muchísima vitamina k en las dos; potasio y magnesio en la acelga; folato, calcio y vitamina c en la rúcula
La acelga cocida aporta vitamina K (436 % del VRN por 100 g), que contribuye a la coagulación sanguínea normal, potasio (27 %), que contribuye al funcionamiento normal de los músculos, y magnesio (23 %). La rúcula aporta vitamina K (145 %), folato (49 %), calcio (20 %) y vitamina C (19 %). Si tomas anticoagulantes como el Sintrom, consulta con tu médico antes de cambiar mucho la cantidad de estas verduras.
Puntos clave:
- Vitamina K, potasio y magnesio en la acelga cocida.
- Vitamina K, folato, calcio y vitamina C en la rúcula; ojo con los anticoagulantes.
Preguntas frecuentes
Acelga o rúcula: ¿cuál es mejor?
Las dos tienen muy pocas calorías (19 y 25 kcal por 100 g). La acelga aporta más potasio y magnesio; la rúcula, más folato y algo de calcio y vitamina C. Las dos tienen mucha vitamina K.
¿La acelga tiene mucha vitamina K?
Sí: según su ficha, 327 µg por 100 g cocida (436 % del VRN). Si tomas anticoagulantes, consulta con tu médico.