Acelga cocida vs Espinaca (Cruda)
Valores por 100 g. Acelga cocida: cocida. Espinaca (Cruda): crudo.
Acelga cocida
Verdura · cocida
Espinaca (Cruda)
Verdura · crudo
19
23
1,9
2,9
3,7
3,6
0,2
0,4
Ventaja para la acelga cocida (menos calorías)
La acelga cocida tiene algo menos de calorías por 100 g que la espinaca cruda (19 frente a 23 kcal); ojo, una está cocida y la otra cruda. Ninguna aporta apenas proteína (1,9 y 2,9 g), así que decide la energía. Un plato de 200 g de acelgas cocidas suma unas 38 kcal; un bol de 50 g de espinaca cruda en ensalada, unas 12. Lo que más suma es el aceite o el sofrito.
Puntos clave:
- Menos calorías en la acelga cocida (19 frente a 23 kcal por 100 g).
- Estados distintos: acelga cocida y espinaca cruda.
Ventaja para la espinaca (más calorías)
La espinaca aporta algo más de calorías por 100 g (23 frente a 19 kcal), pero las dos tienen muy pocas y no sirven para sumar energía. Las acelgas se toman rehogadas con ajo o con patata cocida; la espinaca, cruda en ensaladas o salteada (al cocinarla merma mucho).
Puntos clave:
- Algo más de calorías en la espinaca (23 frente a 19 kcal por 100 g), pero pocas en las dos.
- Acelgas con patata o rehogadas; espinaca cruda o salteada.
Matices: muchísima vitamina k en las dos; potasio y magnesio en la acelga; folato y magnesio en la espinaca
La acelga cocida aporta vitamina K (436 % del VRN por 100 g), que contribuye a la coagulación sanguínea normal, potasio (27 %), que contribuye al funcionamiento normal de los músculos, y magnesio (23 %). La espinaca cruda aporta vitamina K (644 %), folato (97 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y magnesio (21 %). Si tomas anticoagulantes como el Sintrom, consulta con tu médico antes de cambiar mucho la cantidad de estas verduras.
Puntos clave:
- Vitamina K, potasio y magnesio en la acelga cocida.
- Vitamina K, folato y magnesio en la espinaca; ojo con los anticoagulantes.
Preguntas frecuentes
Acelga o espinaca: ¿cuál es mejor?
Las dos tienen muy pocas calorías (19 y 23 kcal por 100 g). La espinaca aporta mucho más folato; la acelga, más potasio. Las dos tienen muchísima vitamina K: si tomas anticoagulantes, consulta con tu médico.
¿Qué tiene más vitamina K, la acelga o la espinaca?
La espinaca cruda: 483 µg por 100 g (644 % del VRN), frente a 327 µg de la acelga cocida (436 %).