Acelga cocida vs Brócoli (Crudo)
Valores por 100 g. Acelga cocida: cocida. Brócoli (Crudo): crudo.
Acelga cocida
Verdura · cocida
Brócoli (Crudo)
Verdura · crudo
19
34
1,9
2,8
3,7
6,6
0,2
0,4
Ventaja para la acelga cocida (menos calorías)
La acelga cocida tiene casi la mitad de calorías por 100 g que el brócoli crudo (19 frente a 34 kcal); ojo, una está cocida y el otro, crudo. Ninguna aporta mucha proteína (1,9 y 2,8 g), así que decide la energía. Un plato de 200 g de acelga cocida suma unas 38 kcal; 200 g de brócoli, unas 68.
Puntos clave:
- Casi la mitad de calorías en la acelga cocida (19 frente a 34 kcal por 100 g).
- Estados distintos: acelga cocida y brócoli crudo.
Ventaja para el brócoli (más calorías)
El brócoli aporta casi el doble de calorías por 100 g (34 frente a 19 kcal) y algo más de proteína, aunque los dos tienen muy pocas. El brócoli va al vapor, salteado o al horno; la acelga, rehogada con ajo o con patata y un chorrito de aceite de oliva.
Puntos clave:
- Casi el doble de calorías en el brócoli (34 frente a 19 kcal por 100 g).
- Brócoli al vapor o al horno; acelga rehogada o con patata.
Matices: muchísima vitamina k en los dos; vitamina c y folato en el brócoli; potasio y magnesio en la acelga
La acelga cocida aporta vitamina K (436 % del VRN por 100 g), que contribuye a la coagulación sanguínea normal, potasio (27 %) y magnesio (23 %). El brócoli crudo aporta vitamina K (135 %), vitamina C (112 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y folato (32 %). Si tomas anticoagulantes como el Sintrom, consulta con tu médico antes de cambiar mucho la cantidad de cualquiera de los dos.
Puntos clave:
- Vitamina K, potasio y magnesio en la acelga.
- Vitamina K, vitamina C y folato en el brócoli; ojo con los anticoagulantes.
Preguntas frecuentes
Acelga o brócoli: ¿cuál es mejor?
Los dos tienen muy pocas calorías y mucha vitamina K. El brócoli aporta además mucha vitamina C y folato; la acelga, potasio y magnesio. Alternarlos es buena idea.
¿Cuántas calorías tienen las acelgas cocidas?
19 kcal por 100 g, según su ficha: un plato de 200 g suma unas 38 kcal, más el aceite.