Salmón Fresco vs Trucha Fresca
Valores por 100 g. Salmón Fresco: cocinado (al horno o a la plancha). Trucha Fresca: cocinado (al horno o a la plancha).
Salmón Fresco
Proteína · cocinado (al horno o a la plancha)
Trucha Fresca
Proteína · cocinado (al horno o a la plancha)
206
168
22,1
23,8
0
0
12,4
7,4
Ventaja para la trucha (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la trucha aporta 14,2 g por cada 100 kcal y el salmón, 10,7 g. Los dos están cocinados al horno o a la plancha. La trucha tiene menos calorías (168 frente a 206 kcal) y menos grasa (7,4 frente a 12,4 g). 150 g de trucha suman unas 252 kcal y unos 35,7 g de proteína; 150 g de salmón, unas 309 kcal y unos 33,2 g.
Puntos clave:
- Más proteína por caloría en la trucha (14,2 frente a 10,7 g por cada 100 kcal).
- Menos calorías y grasa en la trucha (168 frente a 206 kcal por 100 g).
Ventaja para el salmón (más calorías)
El salmón aporta más calorías por 100 g (206 frente a 168 kcal) por su grasa (12,4 frente a 7,4 g). Al horno con verduras o a la plancha queda jugoso; la trucha, de sabor más suave, se hace entera al horno o a la plancha con limón.
Puntos clave:
- Más calorías y grasa en el salmón (206 frente a 168 kcal por 100 g).
- Salmón al horno o a la plancha; trucha entera al horno con limón.
Matices: vitamina d en los dos (más en la trucha); vitamina B12 y fósforo en la trucha; vitamina B6 y selenio en el salmón (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), la trucha aporta vitamina D (318 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, vitamina B12 (172 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, fósforo (32 %) y ácido pantoténico (28 %). Según su ficha (en crudo), el salmón aporta vitamina D (220 %), vitamina B6 (45 %) y selenio (44 %), que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria. Ojo: los micronutrientes son del pescado crudo y los macros, del cocinado.
Puntos clave:
- Vitamina D, vitamina B12, fósforo y ácido pantoténico en la trucha (en crudo).
- Vitamina D, vitamina B6 y selenio en el salmón (en crudo).
Preguntas frecuentes
Salmón o trucha: ¿cuál es mejor?
Para definición, la trucha: más proteína por caloría (14,2 frente a 10,7 g por cada 100 kcal) y menos grasa. Las dos son muy ricas en vitamina D; el salmón aporta más energía por su grasa.
¿Qué tiene más vitamina D, el salmón o la trucha?
La trucha: 15,9 µg por 100 g en crudo (318 % del VRN), frente a 11 µg del salmón (220 %).