Salmón Fresco vs Tempeh
Valores por 100 g. Salmón Fresco: cocinado (al horno o a la plancha). Tempeh: listo para comer.
Salmón Fresco
Proteína · cocinado (al horno o a la plancha)
Tempeh
Proteína · listo para comer
206
192
22,1
20,3
0
7,6
12,4
10,8
Empate (proteína por caloría parecida)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g y aportan una proteína por caloría casi igual (10,7 g por cada 100 kcal el salmón cocinado y 10,6 g el tempeh), con calorías parecidas (206 y 192 kcal). 150 g de salmón suman unas 309 kcal y unos 33,2 g de proteína; 150 g de tempeh, unas 288 kcal y unos 30,5 g.
Puntos clave:
- Proteína por caloría casi igual (10,7 frente a 10,6 g por cada 100 kcal).
- Calorías parecidas (206 frente a 192 kcal por 100 g).
Empate (calorías parecidas)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g (206 y 192 kcal). El salmón va al horno, a la plancha o en papillote; el tempeh, marinado y a la plancha, salteado o en tacos. Con arroz o quinoa, los dos forman un plato completo.
Puntos clave:
- Calorías casi iguales (206 frente a 192 kcal por 100 g).
- Salmón al horno; tempeh marinado o en tacos.
Matices: mucha vitamina d, con vitamina B6 y selenio, en el salmón (micros en crudo); manganeso, cobre, fósforo y riboflavina en el tempeh
Según su ficha (en crudo), el salmón aporta vitamina D (220 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, vitamina B6 (45 %) y selenio (44 %). El tempeh aporta manganeso (65 %), cobre (56 %), fósforo (38 %) y riboflavina (26 %). El salmón es pescado y el tempeh, soja: los dos son alérgenos.
Puntos clave:
- Vitamina D, vitamina B6 y selenio en el salmón (pescado).
- Manganeso, cobre, fósforo y riboflavina en el tempeh (soja).
Preguntas frecuentes
Salmón o tempeh: ¿cuál es mejor?
Son casi iguales en calorías y proteína por caloría. El salmón aporta muchísima vitamina D; el tempeh, manganeso y cobre, y es una opción vegetal.
¿Qué tiene más proteína, el salmón o el tempeh?
Casi lo mismo: 22,1 g por 100 g el salmón cocinado y 20,3 g el tempeh.