Salmón Fresco vs Sepia / Jibia
Valores por 100 g. Salmón Fresco: cocinado (al horno o a la plancha). Sepia / Jibia: cocinado (hervido).
Salmón Fresco
Proteína · cocinado (al horno o a la plancha)
Sepia / Jibia
Proteína · cocinado (hervido)
206
158
22,1
32,5
0
1,6
12,4
1,4
Ventaja para la sepia (más proteína por caloría)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g, así que decide la proteína por caloría: la sepia cocida aporta 20,6 g por cada 100 kcal y el salmón cocinado, 10,7 g. La sepia tiene más proteína (32,5 frente a 22,1 g) y casi nada de grasa (1,4 frente a 12,4 g). 150 g de sepia suman unas 237 kcal y unos 48,8 g de proteína; 150 g de salmón, unas 309 kcal y unos 33,2 g.
Puntos clave:
- Casi el doble de proteína por caloría en la sepia (20,6 frente a 10,7 g por cada 100 kcal).
- Casi sin grasa en la sepia (1,4 frente a 12,4 g por 100 g).
Ventaja para el salmón (más calorías)
El salmón aporta más calorías por 100 g (206 frente a 158 kcal) por su grasa de pescado azul. Va al horno, a la plancha o en papillote; la sepia, a la plancha con ajo y perejil o en arroces.
Puntos clave:
- Más calorías en el salmón (206 frente a 158 kcal por 100 g).
- Salmón al horno; sepia a la plancha o en arroces.
Matices: mucha vitamina d, con vitamina B6 y selenio, en el salmón; mucha vitamina B12, selenio, riboflavina y cobre en la sepia (micros en crudo)
Según su ficha (en crudo), el salmón aporta vitamina D (220 % del VRN por 100 g), que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, vitamina B6 (45 %) y selenio (44 %). Según su ficha (en crudo), la sepia aporta vitamina B12 (120 %), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, selenio (81 %), riboflavina (65 %) y cobre (59 %). El pescado y los moluscos son alérgenos.
Puntos clave:
- Vitamina D, vitamina B6 y selenio en el salmón (pescado).
- Vitamina B12, selenio, riboflavina y cobre en la sepia (molusco).
Preguntas frecuentes
Salmón o sepia: ¿cuál es mejor?
Para definición, la sepia: casi el doble de proteína por caloría y casi sin grasa. El salmón aporta muchísima vitamina D. Alternarlos es lo ideal.
¿Cuántas calorías tiene la sepia?
158 kcal por 100 g cocida, según su ficha: 150 g suman unas 237 kcal.