Salmón Fresco vs Sardinas en Lata
Valores por 100 g. Salmón Fresco: cocinado (al horno o a la plancha). Sardinas en Lata: en conserva, escurrido.
Salmón Fresco
Proteína · cocinado (al horno o a la plancha)
Sardinas en Lata
Proteína · en conserva, escurrido
206
208
22,1
24,6
0
0
12,4
11,5
Empate (proteína por caloría parecida)
Los dos superan los 10 g de proteína por 100 g y aportan una proteína por caloría parecida (11,8 g por cada 100 kcal las sardinas en lata y 10,7 g el salmón). El salmón está cocinado y las sardinas, en conserva y escurridas; tienen casi las mismas calorías (206 y 208 kcal). 150 g de salmón suman unas 309 kcal y unos 33,2 g de proteína; una lata de sardinas (unos 85 g escurridas), unas 177 kcal y unos 20,9 g.
Puntos clave:
- Proteína por caloría parecida (11,8 frente a 10,7 g por cada 100 kcal).
- Calorías casi iguales (206 frente a 208 kcal por 100 g).
Empate (calorías casi iguales)
Aportan casi las mismas calorías por 100 g (206 y 208 kcal) y una grasa parecida (12,4 y 11,5 g): los dos son pescado azul. El salmón se cocina al horno o a la plancha; las sardinas en lata están listas para tostadas, ensaladas o pasta, y son más baratas.
Puntos clave:
- Calorías y grasa casi iguales en los dos.
- Salmón al horno; sardinas en lata en tostadas o ensaladas.
Matices: mucha vitamina d en los dos; vitamina B12 y calcio en las sardinas; vitamina B6 y selenio en el salmón
Las sardinas en lata aportan vitamina B12 (358 % del VRN por 100 g), que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, vitamina D (96 %) y calcio (48 %), que contribuyen al mantenimiento de los huesos en condiciones normales (el calcio viene de las espinas). Según su ficha (en crudo), el salmón aporta vitamina D (220 %), vitamina B6 (45 %) y selenio (44 %). Las conservas suelen llevar sal: mira la etiqueta. El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria.
Puntos clave:
- Vitamina B12, vitamina D y calcio en las sardinas en lata.
- Vitamina D, vitamina B6 y selenio en el salmón (en crudo).
Preguntas frecuentes
Salmón o sardinas en lata: ¿cuál es mejor?
Son muy parecidos: pescado azul con las mismas calorías y proteína por caloría. Las sardinas aportan calcio (por las espinas) y más vitamina B12, y son más baratas; el salmón, más vitamina D.
¿Las sardinas en lata son pescado azul?
Sí: según su ficha tienen 11,5 g de grasa por 100 g escurridas, igual que el salmón (12,4 g).